登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計:識食後的青春手札
.
大師手感ӗ
.
美味44變:麵包料理
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
風味麵包教科書
作者:
西川功晃
譯者:
陳鈺如
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
台灣東販
出版日期:2007/3/24
ISBN:9789861763057
書籍編號:kk0171611
頁數:176
定價:
580
元
優惠價:
79
折
458
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨:目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
風味麵包教科書
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
風味麵包教科書 分為介紹6種基本麵糰的作法及特性:布里麵包(Pain Brie)、鄉村麵包(Pain Paysanne)、卡爾柺杖麵包 (Baguette Carl)、全麥麵包(Gristmill)、貝果 (Bagle)、奶油麵包(Brioche),再從中延伸出各式風味麵 包。
西川功晃(NISHIKAWA TAKAAKI) 1963年生於京都。以製作甜點為志業,在廣島的 「ARUDERUSEN」修業4年,擔任麵包師傅。其後雖然進入東 京的甜點店,但仍難捨麵包的魅力,於是重返麵包之路,在東 京及蘆屋的「BIKONO店」工作。此時認識在神戶開創以法國 料理為主軸的新料理的「Comme Chinois」的老闆莊司 索主 廚,兩人共同擁有統整料理、麵包、甜點等美食的夢想。10年 後也就是1996年,開設了「Boulangerie Comme Chinois」,繼之又開設了「Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe」。陸續發展多種嶄新的麵包,深受矚目。
享受吧! 學校營養午
百年老舖綺麗和
鑄鐵鍋家料理3.0【
風味炸彈
一齊幸福烘焙蛋糕
磅蛋糕Pound c
好好生活的餐桌風景:
甜點教父PIERRE
一棵青菜變好菜:從根
零添加豆餡:月餅實作
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。