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宜蘭情台灣味
作者：
陳兆麟
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：高手系列38
出版社：
膳書房文化
出版日期：2008/3/7
ISBN：9789866868177
書籍編號：kk0196617
頁數：120
定價：
300
元
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分
享
內容簡介
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※本書詳細公開宜蘭味的烹調法，並將宜蘭特產及小吃入菜，讓讀者在家下廚也可吃得到傳統的美味。 〈冷菜〉、〈煎炒〉、〈蒸煮〉、〈燒烤〉、〈炸物〉等五大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇。 走過四十個年頭，傳承了三代，座落在宜蘭市文化區的渡小月餐聽， 不但是當地最具代表性的餐廳，也為許多外地人耳熟能詳。 身為渡小月行政主廚的陳兆麟師傅秉持著阿祖時代流傳下來的美食精神， 長期深耕地方小吃及地方特色風味，深愛美麗家鄉的他將傳統美食延續與創新， 讓老主顧一再拜訪、觀光客吮指回味。 宜蘭菜保有許多台灣傳統的飲食風味，在一片飲食復古味的風潮中， 本書詳細公開宜蘭味的烹調法，帶你運用許多在地食材，烹調出帶有濃厚情感的傳統菜， 此外書中還有一些近年陳兆麟師傅與台灣米其林隊友參加世界級比賽的佳餚， 希望能帶給愛烹調的讀者一些驚奇及樂趣。 在家做出傳統的道地美味不是難事，只要照著本食譜按圖索驥，就能品嚐到蘭陽平原上充滿宜蘭風情的道地台灣美食。
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