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★自製家庭乾燥菜
作者：
梁純
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cooking
出版社：
雅事文化
出版日期：2010/2/10
ISBN：9789866506420
書籍編號：kk0264689
頁數：96
定價：
280
元
優惠價：
85
折
238
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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自製家庭乾燥菜 利用日曬、風乾的蔬菜、肉品是傳統儲存食物的方法之一，現代人雖然可以方便的採購到各種新鮮的蔬菜、肉品，但是吸滿陽光香氣的風味仍然有他不同的味道，何況台灣每年夏天的颱風季以及蔬菜短缺的季節，如果平常就儲備一些乾燥蔬菜或肉品就不用擔心蔬菜漲價的問題了。 將盛產的蔬菜加工曬乾貯存，不僅保有蔬菜的原味，更添加陽光滋味，不論用來燒、煮，或是運用各種方式料理出來的美食，都別具特色風味。 本書除了教讀者如何做好一道菜，還教您如何將原始材料做不同的乾燥儲存。蘿蔔除了鮮食之外還可以做成蘿蔔絲、蘿蔔錢、蘿蔔乾，配上雞肉煮湯、煎蛋、炒肉絲、做粿，就能帶出令人懷念的古早樸拙好滋味。除蔬果外，曬製的滋味，也能運用在肉類海鮮，常見臘味、魚乾、臘鴨、風雞等特殊的風味，也深受喜愛，書中一併教你。 菜乾常運用作為菜餚之一，甘香的口味有開胃、引人食慾之效，讓人忍不住多嚐一口，若能自己動手曬製美味又省錢，完全沒有添加防腐劑，健康自然！
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