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有腸識，讓你健康活力一輩子
作者：
上野川修一
譯者：
游韻馨
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：生活醫館
出版社：
高寶
出版日期：2010/9/20
ISBN：9789861855158
書籍編號：kk0276815
頁數：192
定價：
220
元
優惠價：
79
折
174
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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有腸識，讓你健康活力一輩子 由大腸小腸所構成的腸道器官，是人體最大的免疫系統， 腸道的健康與否，事關重大。 它二十四小時全年無休地肩負起守護人體的重責大任， 但我們常常忽略它的重要性，忘了它也需要照顧， 直到便祕或腹瀉等警示發生，才知道自己的身體已經出了問題！ 容易受忽略的腸道，卻可能是國人最大的健康隱憂！ ＊原來腸道這麼忙碌！除了是最強大的消化系統、最強大的免疫系統，還是人體的第二個腦？ ＊吃下去的東西不但會決定身材，還會決定你的抵抗力和腸道狀態？ ＊太愛乾淨也不行？過度清潔居然可能是導致過敏的元凶？ ＊多吃乳酸菌和寡醣只是一種流行？還是真有用處？ 這些「腸」識，你不可不知！ 腸擁有改變人生的力量 ◎腸就是健康，腸齡才是真正的健康指標 ◎腸道不但是消化器官，更是免疫器官 ◎從「便祕」和「腹瀉」就能了解你的腸齡 身體的免疫力由腸決定 ◎吃下去的東西改變的不只是身材，還有漫長的人生 ◎想要拯救營養不良的孩子？牛奶比抗生素更有效 ◎免疫力四大敵人：錯誤飲食、壓力、年齡、環境因子 吃出健康好腸道 ◎乳酸菌是維持腸道健康的首選 ◎均衡飲食除了可以提高免疫力，還能消除自由基 ◎益生菌和益菌生讓你有效遠離過敏
上野川修一 一九四二年出生於東京，日本大學生物資源科學部教授、東京大學名譽教授。東京大學研究所課程修畢、農學博士。曾獲頒紫綬勳章、國際乳業聯盟獎。專業領域為食品免疫學、腸內細菌學、食品過敏學。 著有《免疫與腸內細菌》等多部著作。
給讀者的一封信：你，關心你的「腸」嗎？ 第一章 腸是「第二個腦」，擁有改變人生的力量 腸等於健康，這就是能改變人生的力量／容易被忽略的腸道，卻是四成日本人的健康隱憂！／腸是第二個腦！／人類胚胎第一個成形的身體部位就是腸／腸齡比腦、心臟及血管更重要！／從「便祕」與「腹瀉」了解你的腸齡／腸的另一項重要功能就是「預防疾病」／刺激與活化腸道，並維持腸道活力的腸內細菌／能增加益菌的食品首推優格等發酵食品／吃了也不發胖，還能維持身體健康，可能嗎？／長壽最大的敵人就是疾病／食物的質與量決定「生命」的質與量／「所有生物皆在獲得之後才能有所生產」／生物就是管！／生物因為有「下顎」才擁有免疫機能 第二章 身體的抵抗力由腸決定，腸則因食物而改變 免疫力就是身體具有抵抗力／腸擁有最強大的免疫機能／生命的起源來自腸道／「腸道免疫系統」的功能一旦減弱，就容易罹患傳染病／可分辨安全與否的「腸道免疫系統」／並非所有食物都會引起免疫反應／「吾之美食，汝之鴆毒」／每天都在保護人體的「腸道免疫系統」／一天二十四小時、一年三百六十五天，全年無休的身體免疫系統／身體的免疫系統具有五大功能／食物成分提高身體免疫力！／身體力行的「終極免疫餐」菜單／為什麼這是「終極免疫餐」？／想透過飲食提升免疫力的人不可錯過的七大提案／想要拯救營養失調的孩子？牛奶比抗生素有效！／注意！身體抵抗力低下的原因一：日常飲食／注意！身體抵抗力低下的原因二：壓力／注意！身體抵抗力低下的原因三：年齡增長／注意！身體抵抗力低下的原因四：環境物質 第三章 使腸道保持正常的食品：首選就是乳酸菌 添加微生物的食品有效促進身體健康／每天都要吃一點優格或納豆！／益生菌與益菌生／糞便內的益菌們／討厭空氣，所以住在大腸裡的腸內細菌／腸內細菌的狀態因人而異／腸內菌叢會因環境因素而改變／只要腸內細菌維持正常狀態就能預防疾病／益菌生的代表「寡醣」／寡醣與預防過敏／益生菌的代表「優格」／不可不知！益生菌的定義與效用／母乳就是益菌生！／母乳中富含可產生免疫力的「抗體」／母乳是媽媽給孩子的「免疫贈禮」／什麼食物能增強身體抵抗力？／「脂質」是降低身體抵抗力的食物成分 第四章 使腸道保持正常的食品(續)：身體必需的六大成分 提升身體抵抗力最重要的物質就是蛋白質／蛋白質不足時會產生什麼後果？／支援身體抵抗力最重要的成分是「維他命」／結合礦物質就能增強維他命的效果／腸道免疫不可或缺的維他命A／維他命C也與免疫息息相關／維他命D在免疫反應中也扮演重要角色／不可不知！維他命E的兩大效用／與維他命相輔相成的礦物質／可消除自由基的酵素都需要鋅與硒／多吃富含鋅與硒的食物／強化免疫力的六大成分 第五章 每個人都要了解的免疫學歷史與知識 「免疫」已成為電影的主題／了解「什麼是免疫」的電影／充滿生活周遭的各種「抗原」／免疫系統的兩大機制／對付細菌或病毒，要採取不同的攻擊方法／免疫從骨髓開始／免疫界的超級巨星：T細胞與B細胞／全身上下都是淋巴球的轄區／淋巴球在胸腺轉換成T細胞／淋巴球是保衛身體的少數精銳部隊／永誌不忘的偉大研究家：伯內特／伯內特發現的免疫系統五大特性／促進免疫學發展的伯內特學說論點／繼伯內特之後，免疫學的重要研究／實際驗證「免疫效果因人而異」的眾家學者 第六章 藉由食物預防過敏 過敏現象攻擊的不是外敵，而是自己／過分清潔的狀態是引起過敏的原因？／對過敏研究有高度貢獻的石訽公成博士／石訽博士的論文是我個人研究的一大基礎／引起過敏的原因／引起過敏的食物種類與好發年齡／食物可以預防過敏嗎？ 僅以此信替代後記：如何讓人生更有意義
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