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健康的極致飲食法
作者：
南清貴
譯者：
詹慕如
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：健康與飲食
出版社：
晨星出版
出版日期：2010/12/23
ISBN：9789861774282
書籍編號：kk0284102
頁數：192
定價：
250
元
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82
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205
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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健康的極致飲食法 清貴廚房的飲食哲學！ 即使生病，也不要成為病人 營養與自然的飲食菜單 ◎信任你的身體用感覺吃東西，自己的身體最知道要什麼嗎？ ＊想吃油炸食品，其實是身體需要Omega-3脂肪酸。 ＊想吃甜食，其實是身體缺乏維他命C。 ◎吃壞身體的現代人，不只滿腹，更要滿足。 ＊危險食品不限於中國食品，便利商店，快速飲食更潛藏危機。 ＊重視鹽、活水、酵素，唯有攝取正確的食物，身體才能獲得健全的滿足感。 ＊飲食最佳控制方法，怎麼吃？吃什麼？什麼時候吃？ 改變飲食，就能改變健康。 你是不是時常有這樣的經驗呢？明明已經吃了蛋糕、巧克力，想吃甜食的欲望卻仍舊無法獲得滿足？這是因為身體攝取了錯誤的食物：想吃甜食時，身體真正需要的是維生素C，而不是糖。若是不明就裡，為了滿足口慾而時常攝取含糖量大的甜食，最後的結果就是由肥胖衍生的諸多疾病。 現代社會的疾病，有三分之二是由食物造成的。所謂「食物的品質，決定你的人生」，我們吃下肚的每一口食物，最後都會融入身體、成為血肉，決定我們未來的樣子。如此一來，還能不重視飲食的品質嗎？ 本書提倡，只要能從根本改變自己的飲食習慣，人生與週遭的生活環境也能為之一變。只要能實踐合乎自然運轉機制的飲食方法，身體的本能也會被喚醒，漸漸變得敏感並自動避開危險的食物。而這其實是很簡單的。我們應當追求的不只是「滿腹感」，更要「滿足感」，唯有攝取正確的食物，身體才能獲得健全的滿足感，感覺才會變得敏銳，更能清楚知道自己心中要的是什麼，活出有自己風格的人生。 本書特色： 1.作者長年致力於健康餐飲、健康管理的開發，是經驗豐富的營養專家，所提出之論點兼具理論與實用。 2.作者洞悉飲食背後所含的真正意義，引導讀者在改變飲食的過程中，也能再次檢視自我，使身體健全、帶來成長。 3.不只告訴讀者健康飲食的知識，也從有些「哲學」的角度看待飲食，同時顧及讀者身心，這是市面上飲食書少有的。 推薦： 新谷弘實 《不生病的生活》作者 福岡伸一 《生物與無生物之間》作者 推薦！！
南清貴 生於一九五二年。學習戲劇、整脊後，於一九九五年在代代木上原開設餐廳「清貴廚房」。以最新的營養學「最佳人類飲食控制」為烹飪中心，提倡不同於自然食品或者長壽膳食的新型態創作料理。二零零六年，擔任股份公司Green House清貴廚房事業室主要製作人。打出「自然加齡」這個新關鍵字，致力於餐廳、咖啡廳等行業的開發、外包餐廳、健康管理、飯店的菜單開發等。 著作有《簡單餐點的思想》(三五館)、《讓身體更漂亮的飲食》(ascom)、《自然的身體》(Bronze新社)，監修書籍有《新的教科書，14種蔬菜》(Petit Grand出版)等。演講紀錄收錄《重視飲食和健康的企業》(KANKI出版)。
前言 第一章 巧妙的身體系統—喚醒本能 生物的基礎 食物就是你自己 肉食效率差 無法累積的胺基酸 食物黃金組合：二份穀物＋一份豆類 脂肪的功能 Omega-3能拯救你 為什麼會想吃油膩的東西？ 【專欄1】豆漿的品質 砂糖與維他命C的關係 滿腹感和滿足感的不同 永遠的欲望—鹽 飲用活水 【專欄2】泡腳 偏激的飲食將會使身體瓦解 身體裡有複雜的機制 信任身體的複雜機制 補充健康食品的錯誤觀念 第二章 吃壞身體的現代人 不健康的長壽國 糖尿病的威脅和成因 蛋白連結 加工食品—食品添加物 加工食品—過氧化脂質 【專欄3】烤箱和丙烯醯胺 潛藏的危險—便利商店食品 第三章 快速飲食的危險性 從學校營養午餐一窺「飲食」的貧困 廉價背後的魔法—恩格爾係數之謎 廉價背後的魔法—進口食品 危險的不只中國產品 危險的微波爐 「經皮毒」的威脅 孩子們身上發生的異變 第四章 飲食控制的最佳方式 飲食控制與減重 飲食控制的真諦 酵素的重要 吃的時間 推翻常識 減重的要訣 【專欄4】白砂糖的替代品 營養素充足，感覺會更敏銳 愛護自己的身體就是愛地球 第五章 自然加齡 與年齡相符的健康 更年期的意義 檸檬酸循環 第六章 來自身體的訊息 身體會基於本能發出信號 感冒是身體的調整作用 【專欄6】溫差兩度的溫水澡 生病是因為需要 製造「現實」的機制 第七章 成為理想的自己 情感和身體的因果關係 產生「新感情」 改變「飲食」，就能改變人生和環境 打造自己的理想身體 將問題視為食糧 結語 參考文獻
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