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現在開始，別再吃錯！：最權威的專家告訴你：拒絕「老」與「病」上身的餐桌飲食
作者：
冷曉梅、潘懷宗
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：健康樹
出版社：
蘋果屋
出版日期：2011/4/14
ISBN：9789868432338
書籍編號：kk0291225
頁數：168
定價：
280
元
優惠價：
79
折
221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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現在開始，別再吃錯！：最權威的專家告訴你：拒絕「老」與「病」上身的餐桌飲食 隨著醫學進步，現代人多半很長壽，但是，如果長壽卻不健康，甚至終日必須進出醫院、與病床為伍，那其實是很可怕的事情！究竟該如何拒絕「老」與「病」上身？本書從「建立觀念」出發、「吃對食物」下手，由專業醫師告訴你正確的抗老醫學新知，並針對身體機能老化常見症狀推薦適合食用的天然食材、食譜，提供飲食保養法則，讓你有效防老、抗病，輕鬆邁向健康的樂齡生活！ 本書6大焦點： 焦點(1)：10大正確與10大錯誤飲食觀念，讓你「不要死於無知」！ 水多喝就好嗎？年紀大了不能吃雞蛋？食用油該怎麼煮才對？…本書重建你的飲食觀，讓你吃對了，自然就健康！ 焦點(2)：15種恐怖老化現象與疾病，成因與防治完全剖析！ 從白頭髮、老花眼、更年期，到白內障、糖尿病、風濕、老人痴呆症，清楚說明症狀、發生原因，並提醒你應該注意的日常保養與預防要點！ 焦點(3)：49種天然美味食材，成份與功效大解密！ 蝦皮、芝麻醬可治骨質疏鬆？甘藷、花生能強固泌尿系統？……針對老化症狀與疾病，精選49種天然食材，深入淺出介紹營養成分、保健功效，並提醒選購要領、提供食用指南，讓你 懂得買對、吃得正確！ 焦點(4)：87道養生抗病食譜，三步驟料理作法大公開！ 用對的材料、對的方法、做出有益個人身體狀況的料理，簡易三步驟，搭配專家叮嚀提醒，每天都能輕鬆享用美味又健康的餐桌飲食！ 焦點(5)：80條抗老餐桌飲食法則與實用保健資訊，專家出馬對症指導！ 每一種老化現象或疾病，都有對應的「餐桌飲食法則」，並提供適用保健小撇步、實用小偏方、健康小常識等專欄，讓你全方位防老抗病！ 焦點(6)：10大病症族群膳食宜忌指南，醫學中心營養師專業指點！ 重點速看！低油•高膽固醇•高血脂•脂肪肝•低普林•低鈉•糖尿病•高鈣•限鈣•缺鐵性貧血──10種日常飲食需要控制的病症族群，究竟應該怎麼吃？專家指導，幫你有效防病、控病！ 本書特色： 活得長，更要活得健康！ 如果「長壽」卻終日與病榻為伍，那可真是「活受罪」！ 其實，只要吃對「最天然的食物」， 就能輕鬆擁有健康的「樂齡」生活！ 本書從「飲食」下手， 由最權威的醫師告訴你：「什麼才是餐桌上最好的良藥！」 導正恐怖的錯誤飲食觀念， 讓你「不要死於無知」！ 全書針對15大常見老化現象與疾病的症狀與病理， 教你運用49種食材、87道食譜，對症料理每日膳食； 並由專家指導最佳保健法則，讓你輕鬆遠離衰老與生病的威脅！ 現在開始，請把「吃出來的病吃回去」── 立刻向「老」與「病」說 「NO！」
冷曉梅 【現任】 北京協和醫院主治醫師 【學經歷】 山東醫科大學臨床醫學士、山東醫科大學碩士、中國協和醫科大學博士 北京協和醫院內科醫師、中國衛生部副教授 【榮譽與專業】 負責中華醫學會風濕病學分發展與研究基金項目、北京協和醫院青年基金資助項目，並為首都醫學發展基金項目的聯合負責人，協助指導博士研究生，己發表醫學論文30餘篇。 潘懷宗 【現任】 國立陽明大學藥理所兼任教授、中華民國藥物成癮防治協會副理事長、「基礎醫學」講座主持人、台北市議員等。 【學經歷】 艾默蕾大學神經化學及分析化學博士 TVBS『健康兩點靈』、東森電視台『57健康同學會』、飛碟電台『飛碟早餐-醫藥新知』專訪來賓。 【榮譽與專業】 台灣藥理學學會會員及侯補理事、中華民國基礎神經學會會員，曾榮列亞洲500大名人錄、中華民國現代名人錄等。
《審閱者 推薦序》 潘懷宗博士：「中年的我們這樣吃最健康！」…………………06 PART I《新知篇》 40歲後，身體只有衰老的命運？…………………08 Unit 1 40歲是熟齡或是下坡的關鍵年…………………10 •20大老化現象找上你了！ Unit 2 自以為吃對，是老病要命的元兇…………………16 •比別人快退化的10大錯誤飲食習慣 Unit 3 這樣吃，你才能慢老、不病！…………………20 •熟齡不能不知的10大保命飲食習慣 Unit 4 中壯年更年期男女強身、治症吃法…………………24 •46∼65歲三餐飲食要點 Unit 5 老年期延緩衰老、續命吃法…………………26 •跟猴子學66歲以上三餐飲食要點 Unit 6 吃對三餐比吃補品更長命…………………28 •抗老抗病最強的10種每日必須營養素 Unit 7 10大病症族群膳食宜忌…………………32 •正確飲食幫你有效防病、控病 【重點速看】低油•高膽固醇•高血脂•脂肪肝•低普林•低鈉•糖尿病•高鈣•限鈣•缺鐵性貧血膳食建議 PART II《抗老篇》 改善8大老化現象的聰明飲食法……………………42 Unit 1 減緩白頭髮、掉髮的餐桌飲食…………………46 •頭髮老化的原因與症狀／預防與保養 【推薦健髮食材】核桃／鯉魚／海參／猴頭菇 【3步驟健髮食譜】核桃首烏生髮湯／蓮子核桃羹／清燉鯉魚／生燉鯉魚豆腐／海參木耳煲排骨湯／香菇燴海參／魚香猴頭菇／猴頭菇燉雞湯 Unit 2 舒緩更年期不適症狀的餐桌飲食…………………54 •男女更年期老化的原因與症狀／預防與保養 【推薦更年食材】牛奶／百合／羊肉／韭菜 【3步驟更年食譜】奶汁青花椰菜／奶香麥片粥／西芹百合炒蝦仁／百合蓮子湯／羊肉燉豆腐／山藥燉羊肉／韭菜炒豆乾／核桃仁炒韭菜 Unit 3 遠離老花眼、白內障、青光眼的餐桌飲食…………………64 •眼睛老化病變的原因與症狀／預防與保養 【推薦護眼食材】豬肝／菠菜／絲瓜／黑豆 【3步驟護眼食譜】爆炒豬肝／豬肝綠豆粥／牛奶菠菜粥／菠菜拌豆芽／香菇絲瓜湯／絲瓜炒麵筋／薺菜黑豆粥／黑豆紅棗鯉魚煲 Unit 4 減緩骨質疏鬆症的餐桌飲食…………………74 •骨質疏鬆症的原因與症狀／預防與保養 【推薦健骨食材】乳酪／芝麻醬／蝦皮 【3步驟健骨食譜】健康奶酪／奶酪菠菜麵包粥／麻醬豆腐／芝麻醬拌生菜／紫菜蝦皮豆腐湯／皮蛋蝦皮炒青椒 Unit 5 擺脫失眠的餐桌飲食…………………82 •睡眠障礙的原因與症狀／預防與保養 【推薦助眠食材】腰果／醋／馬鈴薯／燕麥 【3步驟助眠食譜】腰果炒西芹／芥藍腰果炒香菇／醋椒五絲湯／醬醋蒸茄子／火腿馬鈴薯泥／雞蓉馬鈴薯球湯／玉米粒燕麥粥／燕麥南瓜粥 Unit 6 抑制老人斑的餐桌飲食…………………92 •老人斑的原因與症狀／預防與保養 【推薦抑斑食材】蕃茄／茄子／洋蔥／生薑 【3步驟抑斑食譜】蕃茄雞塊／蕃茄山藥粥／紅燒茄子／五味汁炒茄子／涼拌洋蔥／洋蔥煎蛋餅／薑汁扁豆／薑汁豆腐 Unit 7 預防重聽的餐桌飲食…………………102 •聽力障礙的原因與症狀／預防與保養 【推薦助聽食材】萵苣筍／牛肉／白菜／雞肉 【3步驟助聽食譜】豆皮拌萵苣筍／蘑菇炒萵苣筍／山藥燒牛肉／芹菜牛肉粥／素炒白菜／香菇白菜羹／燴洋蔥雞肉／雞肉蝦仁炒麵 Unit 8 保固牙齒的餐桌飲食…………………112 •齒牙動搖的原因與症狀／預防與保養 【推薦護齒食材】香菇／鮪魚／豌豆／芹菜 【3步驟護齒食譜】香菇排骨湯／香菇雞片／洋蔥鮪魚炒蛋／鮪魚三明治／碗豆蛋羹／木耳燴碗豆／芹菜炒腐竹／芹菜拌豆腐絲 PART III《抗病篇》 改善7大熟齡疾病的聰明飲食法…………………122 Unit 1 對抗糖尿病症狀的餐桌飲食…………………124 •糖尿病的原因與症狀／預防與保養 【推薦抗糖尿病食材】花椰菜／黃瓜／玉米 【3步驟抗糖尿病食譜】上湯青花椰菜／青花椰菜炒蝦仁／黃瓜拌綠豆芽／黃枸杞玉米羹 Unit 2 防治心腦血管三高症狀的餐桌飲食…………………130 •心腦血管三高的原因與症狀／預防與保養 【推薦防心腦血管三高食材】豬血／黑木耳／蕎麥 【3步驟防心腦血管三高食譜】金針花炒豬血／木耳豬血湯／涼拌黑木耳／葵瓜子蕎麥奶 Unit 3 對抗痛風病症的餐桌飲食…………………136 •痛風的原因與症狀／預防與保養 【推薦抗痛風食材】甘藍／櫛瓜 【3步驟抗痛風食譜】涼拌甘藍／蒜泥櫛瓜 Unit 4 預防皮膚龜裂的餐桌飲食…………………140 •皮膚龜裂的原因與症狀／預防與保養 【推薦護膚食材】蜂蜜／胡蘿蔔 【3步驟護膚食譜】芝麻蜂蜜粥／紅蘿蔔鹹粥 Unit 5 防治風濕的餐桌飲食…………………144 •風濕的原因與症狀／預防與保養 【推薦去濕食材】桂圓／栗子 【3步驟去濕食譜】山藥桂圓粥／栗子芋頭雞湯 Unit 6 強化泌尿系統的餐桌飲食…………………148 •泌尿系統障礙的原因與症狀／預防與保養 【推薦助排食材】花生／甘薯／松子 【3步驟助排食譜】花生芝麻糊／五香花生／甘薯粥／香菇松子 Unit 7 預防老人失智症的餐桌飲食…………………154 •老人失智症的原因與症狀／預防與保養 【推薦增智食材】蛋黃／豆腐／蠶豆 【3步驟增智食譜】蛋黃牛肉粥／蛋黃黃瓜盅／蟹柳豆腐粥／豆腐莧菜羹／鮮蠶豆紫菜湯／炒蠶豆／蠶豆鯽魚粥 《附錄表》 專家推薦！熟齡人士食材•食譜對應全覽…………………162 •9大類87道食譜食材•功效•作法對照表
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