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護腎：腎臟病營養與保健(最新修訂版)
作者：
董萃英
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：保健舖
出版社：
華成
出版日期：2012/1/6
ISBN：9789861921259
書籍編號：kk0309543
頁數：256
定價：
270
元
優惠價：
82
折
221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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董萃英 學歷： 輔仁大學食品營養學系研究所碩士。 經歷： 台北榮民總醫院營養部營養師、台北市營養師公會監事、中 華民國糖尿病衛教學會合格糖尿病衛教人員、中華民國營養 學會血液透析專科營養師訓練課程講師、台灣腎臟醫學會血 液透析／腹膜透析訓練班講師。 章樂綺 學歷： 國立台灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩 士、美國德州大學公共衛生營養學博士。 經歷： 美國農業部人類老化營養研究所／塔夫茲大學訪問學者、亞 洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會 理事長、台北市營養師公會創會理事長、美國註冊營養師。 現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事 長，輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授。
總審閱 人生有味——不單調的腎臟病飲食 章樂綺005 作者序 護腎，從飲食做起！ 董萃英007 一、認識腎臟010 Ch1人體的廢棄物處理廠——腎臟012 腎臟解剖學／腎臟的功能 Ch2腎臟病的症狀及照護016 腎臟病常見的症狀／腎臟病的應變之道／日常生活保健應注 意事項 Ch3腎臟病檢查021 腎臟病檢查項目 二、腎臟病疾病介紹032 Ch1慢性腎臟疾病034 腎臟病原因／慢性腎臟疾病分期／慢性腎臟疾病的治療與照 護／慢性腎衰竭的飲食治療 Ch2血液透析048 何謂血液透析？／動靜脈廔管的自我照護／常用藥物／血液 透析的飲食治療 Ch3腹膜透析070 腹膜透析的優點／腹膜透析的種類／腹膜透析的自我照護／ 腹膜透析的飲食治療 三、腎臟移植的營養保健084 Ch1腎臟移植086 腎臟移植優點／腎臟移植缺點 Ch2腎臟移植後的照護088 腎臟移植治療／常用的免疫抑制劑／腎臟移植後的自我保健 ／腎臟移植的飲食治療 四、腎結石疾病介紹108 Ch1腎結石的病徵110 腎結石的發生率及復發率／腎結石常見的症狀／腎結石的原 因／腎結石的分類 Ch2腎結石的照護123 腎結石的治療／腎結石的預防／影響結石的飲食因素／腎結 石的飲食治療 五、腎臟病營養食譜134 Ch1慢性腎臟疾病(低蛋白)食譜136 涼拌雙耳／芥末雞絲拉皮／糖醋魚丁／酸辣雞茸羹／咖哩粉 絲煲／牛肉炒米粉／家常撥魚麵／西谷奶綠／百香果凍／一 日三餐範例 Ch2血液透析食譜162 鮪魚三明治／迷迭香烤雞腿／鮮蚵雙色／絕代雙椒／咕咾肉 ／燴魚羹／海鮮炒麵／一日三餐範例 Ch3腹膜透析食譜184 金瓜蛋白粥／橙汁蝦仁／牛蒡炒肉絲／秋葵牛柳／春雨涼麵 ／鮭魚義大利麵／一日三餐範例 Ch4腎臟移植食譜204 淡香牛丼／烤秋刀魚／星洲炒米粉／一日三餐範例 Ch5腎結石食譜218 螞蟻上樹／竹笙蘿蔔湯／干貝花椰湯／枸杞茶碗蒸／泰式雞 肉沙律／釀海參／一日三餐範例 六、附錄238 營養師的話／常用稱量單位之換算／常用調味料單位之換算 ／低蛋白食物營養成分／腎臟病飲食設計單／限鈉(低鹽)飲 食／限鉀飲食／限磷飲食／限普林飲食
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