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蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕&粿80道
作者：
朱秋樺
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Joying Cooking
出版社：
出版菊
出版日期：2011/12/29
ISBN：9789866210143
書籍編號：kk0309913
頁數：112
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕&粿80道 一只電鍋或蒸籠，80種糕&粿在家做，蒸簡單！ 蘿蔔糕、湯圓、發糕、碗粿、年糕…，全都是我們從小至今吃不厭的熟悉滋味！這些由米粒、米漿、漿糰衍生而來，種類多變的各式糕&粿，只要非常單純的材料與器具就可以在家做，不但看得到加入的真材實料，也絕對沒有化學添加物，吃得健康！更能節省大把鈔票！ 一只電鍋或蒸籠，您也一定可以輕鬆學會80道糕&粿！ 這一本「蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕&粿80道」以米粒、米漿、漿糰、糕餅分為四大類，精確詳實的配方，搭配米漿、漿糰製作的步驟圖，讓廚房好手輕鬆在家做！糕&粿新手也能毫無困惑的動手嘗試！ 容更細分為： ＊選好米做好粿：糕粿的粉料、材料及基本器具介紹 ＊吃糕粿的習俗及時機 ＊基本蘸醬 ＊Q彈潤澤的米粒類14種：筒仔米糕、紅豆紫米糕、木桶飯、紅麴福圓米糕… ＊千變萬化的米漿類35種：蝦仁肉丸、南部碗粿、九層粄、黑糖糕、台式、港式、客家蘿蔔糕、倫教糕、鮮奶雪花糕… ＊道地好滋味的漿糰類32種：牛汶水(漉湯臍)、油錐仔、麻糬、客家粄粽、紅龜粿、年糕、米苔目、湯圓、粉粿… ＊大人小朋友都喜歡的糕餅類8種：孃惹糕、米香、鳳片糕、冰皮月餅、馬拉糕… 真材實料！宅配不來的糕&粿樂趣！ 年糕=年年高；年年如意 發糕=發財；好運連發 菜頭粿=好彩頭 台灣年俗中，過年一定要吃年糕(甜粿)，吃年糕有「年年高」、「步步高升」、「吃甜甜，好過年」的含義。菜頭粿、發粿，取意「好彩頭」、發粿「大發財」。 雖然現在想吃什麼，或是過年過節需要的各式糕&粿，很方便就可以採買得到，可是家人團聚的“親情”是買不來的！親手做料理的“樂趣”也是宅配所得不到的啊！祖母在過年招呼我們吃這些“粄”或“粿”時，常常念念有詞：「甜粄甜甜過整年，發粄發財發整年，彩頭粄整年好采運…」。即使是現代小家庭，也千萬不要錯過親子DIY的樂趣，捲起袖子做些“糕”或“粿”來應景吧！
朱秋樺老師 ＊中國文化大學生活應用科學研究所碩士 ＊東南科技大學餐旅管理系助理教授至今 ＊台北縣、桃園縣地區農會烹飪講師10年至今 ＊救國團桃園縣、台南市團委會技藝講師20年至今 ＊大華技術學院觀光管理學系海青班兼任講師5年至今 ＊新竹光復中學觀光餐飲學程烘焙實務講師至今 ＊桃園縣複合餐飲交流協會第一屆理事長至今 ＊宜蘭縣總工會餐飲創業管理與市場調查講師4年至今 ＊公共電視台節目部烹飪顧問約2年 ＊金樺餐飲短期補習班負責人5年
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