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麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子、學就會！
作者：
朱秋樺
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
大境文化
出版日期：2008/5/20
ISBN：9789570410679
書籍編號：kk0203561
頁數：128
定價：
350
元
優惠價：
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元
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分
享
內容簡介
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麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子、學就會！ 1樣麵粉62種美味魔法變化 隨著物價的高漲，不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…，賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實，外賣的食品售價都加上了人工及房租費用，只要自己動動手，就能以少少的材料價格，變化出各式各樣的實惠美味！ 「麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！」就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」，製作出各式的麵食料理，家人們一起享受做麵食的樂趣、凝聚親情，不僅衛生更省下許多外食的非必要開銷；不僅是麵包、蛋糕、包子、饅頭…，連小朋友最喜歡的煎餅、可麗餅…等都能輕鬆在家做。 1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！內容包括： ■麵粉變麵包：「美味麵包篇」調理、造型、吐司及可頌麵包22種 ■麵粉變蛋糕：塔酥、海綿、戚風、鬆餅及磅蛋糕「蛋糕西點篇」11種 ■麵粉變中西式點心：「中西麵點篇」發麵、冷水麵、燙麵、層酥餅皮，共29種 ■＜基本材料、器具附錄＞詳盡圖解對照 全書超過1000張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有麵包基本麵糰、可頌麵糰、塔酥麵糰、發麵類、冷水麵、燙水麵、烘焙類基本麵糰的完整步驟圖，更附上朱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種麵糰應用示範，保證零失敗！絕對是一本值得收藏細讀的食譜！
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