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超人氣！可愛杯子蛋糕
作者：
本橋雅人
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
邦聯文化
出版日期：2014/5/15
ISBN：9789865944575
書籍編號：kk0376491
頁數：80
定價：
260
元
優惠價：
79
折
205
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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超人氣！可愛杯子蛋糕 圖案可愛的杯子蛋糕， 充滿讓人會心一笑的創意童趣， 漂亮到讓人捨不得吃下去！ 軟綿蓬鬆的蛋糕，加上繽紛的顏色及花樣， 在下午茶時光悠閒享用。 充滿手作喜悅的甜蜜生活，請進入杯子蛋糕彩繪世界吧！ 小巧繽紛的杯子蛋糕，看起來賞心悅目，吃起來更是軟綿蓬鬆，充滿童趣的造型，也讓人會心一笑，這樣的快樂，簡單就能達成喔！先烘焙出基底蛋糕，可選擇紮實的瑪芬，或是濕潤的戚風蛋糕，除了原味外，還能加入果乾、堅果或是蔬菜，享受口味上的變化，然後再用奶油蛋白霜或是鮮奶油霜來裝飾，上面擺上新鮮水果、市售餅乾或是蜜紅豆等，完全能隨心所欲的自由組合、搭配。歡迎一起進入杯子蛋糕的彩繪王國，盡情享受快樂的製作過程，並開心地品嘗自己最喜歡的口味吧！ Part.1 基本的杯子蛋糕……學會當做基底的原味瑪芬及原味戚風蛋糕，再學習常用的裝飾材料的作法。 Part.2 可愛的杯子蛋糕……試試動物杯子蛋糕、球型杯子蛋糕、花朵杯子蛋糕等造型可愛的杯子蛋糕。 Part.3 健康的杯子蛋糕……用豆漿、優格、味噌等健康素材來製作，充滿飽足感，讓你享受又享瘦！ Part.4 當季的杯子蛋糕……在歡樂的節慶或紀念日時，用應景的杯子蛋糕，一起度過歡愉的時光吧！
本橋雅人 1958年出生於日本埼玉縣。服務於調布「スリジェ」、成城「マルメゾン」等名店後遠渡英國，學習以糖工藝為主的洋菓子。1990年開設洋菓子店「Anniversary」，以結婚蛋糕等「紀念日」為主題，成為店長兼洋菓子師傅。現在除了經營南青山店、早稻田店、札幌圓山店之外，還精力充沛地主持洋菓子教室及結婚典禮用洋菓子教室。是日本糖工藝的泰斗，就結婚典禮蛋糕的設計師來說也是日本國內數一數二的人選。著有『アニバーサリーのデザート』(ブティック社)、『四季のケーキ・デザイン』(旭屋出版)、『ふんわり、さくさくとっておきのドーナツ』(家の光協会)、『超人氣,可愛馬卡龍』(邦聯文化)等。
作者的話2 製作杯子蛋糕的主要材料6 製作杯子蛋糕的主要器具8 Part1 基本的杯子蛋糕 1.原味瑪芬10 2.原味戚風蛋糕12 ●裝飾 1.奶油蛋白霜14 2.鮮奶油霜15 3.卡士達奶油醬16 4.糖霜17 5.餅乾18 6.巧克力裝飾19 巧克力裝飾片 巧克力立體造型 圓錐形擠花袋的作法17 Part2 可愛的杯子蛋糕 動物杯子蛋糕22 球型杯子蛋糕26 花朵杯子蛋糕(水果) 28 花朵杯子蛋糕(奶油蛋白霜) 30 彩色杯子蛋糕34 ∼下午茶杯子蛋糕∼ 肉桂奶茶38 維也納咖啡 39 摩卡咖啡40 蜂蜜檸檬42 草莓牛奶43 抹茶拿鐵44 柚子茶45 玉米濃湯瑪芬47 Part3 健康的杯子蛋糕 水果穀類瑪芬50 薑味蘋果瑪芬51 味噌瑪芬52 毛豆鹽麴瑪芬53 蔬菜飽足瑪芬54 鮭魚起司瑪芬55 豆漿豆腐瑪芬56 艾葉米粉戚風蛋糕57 地瓜戚風蛋糕58 紅蘿蔔戚風蛋糕60 優格戚風蛋糕61 Part4 當季的杯子蛋糕 ＜春＞女兒節64 ＜夏＞歡樂暑假66 ＜秋＞3色蒙布朗68 萬聖節杯子蛋糕70 ＜冬＞聖誕節杯子蛋糕72 新年杯子蛋糕76 情人節蛋糕78 Column 紀念日的杯子蛋糕 1.Hello！Baby20 2.Happy Birthday48
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