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蔣偉文的幸福廚記：72道超人氣家常料理，享受美味好食光
作者：
蔣偉文
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：名人食尚
出版社：
橘子
出版日期：2014/9/1
ISBN：9789863640189
書籍編號：kk0383975
頁數：192
定價：
398
元
優惠價：
79
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314
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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蔣偉文的幸福廚記：72道超人氣家常料理，享受美味好食光 72道溫馨家常料理，創造美味記憶， 豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、飯、麵、湯料理， 跟著食譜做，新手也能煮出一桌好菜， 溫暖的幸福，就從美食開始！ 椒麻雞沙拉、煎豬排佐蘋果醬、義式蔬菜湯 料理無國界，輕鬆出好菜， 超市食材化身辦桌美食， 詳細步驟圖＋實作筆記， 和Jacko學做菜，享受料理的樂趣！ 本書特色： ※完全不需要烤箱或油炸，食材也可以直接在超市購買，就連料理新手也能跟著書中的詳細步驟圖及實作筆記，放心下廚，煮出一桌健康好菜。 ※附有清楚的食材介紹及分類索引，食材使用不浪費，料理真輕鬆！跟著Jacko一起進入料理的世界，找到屬於自己的幸福好食光。
蔣偉文 從歌手、主持到電影、戲劇的演出等領域，都可以發現Jacko的身影，他的幽默言談令人莞爾一笑，他的料理才華令人驚喜連連，他的繪畫天分更令人印象深刻。因為對料理有興趣，經常向許多知名大廚討教學習，也練就了一手好廚藝。曾在TVBS歡樂台主持《吃飯皇帝大》，在中視主持《青春異想廚房》，在東南衛視主持《廚類拔萃》。也代言過德國寶迪鍋具、全家便利商店燴炒飯、丼飯、新飯潮等知名產品，目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人。著有《美味．好味．幸福味──蔣偉文的手繪廚房》、《新手下廚101道不失敗料理──30年廚藝大廚親授美味料理＋312個好吃烹調秘訣》、《111道小家庭幸福料理：給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜》等書。
002 推薦序 中廣公司董事長 趙少康 003 推薦序 烹飪名師 程安琪 004 作者序 010 本書使用的常備食材 014 本書使用的特殊香辛料 015 本書使用的肉類、海鮮 018 本書使用的特殊調味料 020 本書使用到的基本刀法 022 常備食材的事前處理 Part1 雞肉料理 028 椒麻雞沙拉 030 芥末雞肉沙拉 032 泰式涼拌雞絲沙拉 034 三蔬拌雞絲沙拉 036 腰果雞丁 038 香芹九層雞丁 040 鴻禧腐乳雞 042 香檸燜雞翅 044 砂鍋油豆腐雞 046 北菇滑雞煲 048 三杯雞煲 050 蘑菇燒雞腿 Part 2 豬肉料理 054 炒蒼蠅頭 056 木耳小炒 058 香菜碎肉蒸蛋 060 豆包瓜仔肉 062 四季豆肉丸 064 韓式煎肉餅 066 魚香肉絲 068 豉椒爆里肌 070 馬鈴薯燒肉 072 煎豬排佐蘋果醬 Part 3 牛肉料理 076 沙茶牛肉片 078 黑胡椒牛柳 080 蠔油杏鮑牛肉 082 泰式椰汁牛肉 084 番茄菠菜燴牛肉 086 銀杯黑椒牛肉 088 芥汁山藥牛肉捲 090 紅酒燉牛肉 Part 4 蔬菜料理 094 芥汁木耳 096 香檸醃蘿蔔 098 和風菠菜沙拉 100 馬鈴薯蘋果沙拉 102 羅勒香蒜炒雙菇 104 雪菜筍丁炒毛豆 106 椒香銀芽 108 蝦醬空心菜 110 雙菇燒麵筋 112 清蒸杏鮑菇 Part 5 海鮮料理 116 五味魷魚捲 118 沙茶拌海鮮 120 泰式涼拌海鮮 122 青豆燴魚丁 124 魚香炒魚片 126 廣式清蒸魚 128 泰式檸檬魚 130 XO 醬鮮蝦粉絲煲 132 泰式咖哩蝦 134 韓國泡菜海鮮煎餅 Part 6 飯＆麵料理 138 麻婆豆腐蓋飯 140 日式壽喜燒蓋飯 142 雞排扣飯 144 XO 醬雞肉炒飯 146 沙茶菜脯炒飯 148 海鮮燴飯 150 茄汁蛋包飯 152 麻醬麵 154 麻油雞麵線 156 日式炒烏龍麵 158 沙茶雞肉炒麵 160 香蒜培根麵 162 家常麵疙瘩 164 雪菜肉末麵 Part7 湯料理 168 義式蔬菜湯 170 奶油南瓜湯 172 翡翠鮮蝦羹 174 西湖牛肉羹 176 打滷蛋羹 178 銀魚羹 180 蘿蔔絲鮮魚湯 182 蘆筍雞球湯 184 索引
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