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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(2)：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心
作者：
陳香玲Cecillia
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：TASTE
出版社：
麥浩斯資訊
出版日期：2014/12/4
ISBN：9789865680640
書籍編號：kk0390313
頁數：216
定價：
380
元
優惠價：
79
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(2)：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心 延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調， 簡單揉就美味的家庭烘焙坊2， 要從自家廚房、餐桌，延伸到送禮及聚會等生活場景， 這一次，我們要談的是款待與分享。 揉和、發酵、分割、整型到烘烤， 親手搓揉麵糰、送進烤箱，熱騰騰出爐的感動心情， 請一定要和身邊的人分享。 作法一樣是簡單、成功率高，成品卻能更加千變萬化， 從甜麵包、鹹麵包到清爽的小點心、抹醬， 麵糰只要簡單混合搓揉，新手也能完美做出來專業級麵包。 用自家製的手工麵包，搭配各式各樣的生活場景， 每天都想吃的變化型佐餐麵包、餐點鹹麵包， 有著咖啡館風味的快速麵包與甜蜜點心， 若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐， 也有合適的麵包款式與質感UP的包裝方法。 飽含心意的款待，輕鬆歡樂的分享， Cecillia這次想告訴大家的，就是這一份溫馨幸福的心情。
陳香玲Cecillia 超過七百多萬瀏覽人次的人氣部落格「Cecillia優雅過生活」版主 Yahoo ! 奇摩美食摩人 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 台大畢業後，赴英國及美國取得雙碩士學位，旅居異國期間，最喜歡習作道地的鄉村烘焙與料理，透過傳統美食，探索豐富的飲食文化，也就此開?濃厚的廚藝興趣。 回台灣定居後，長期從事的是科技公關工作，但對於手作烘焙與料理的熱愛，未曾稍減。從2007年開始，正式將自己的烘焙料理心得，分享於個人部落格「Cecillia優雅過生活」。 Cecillia擅長簡單有創意的風格料理設計，並長期受邀為知名品牌鍋具與食品設計食譜。喜歡的烘焙與料理原則是食材單純、作法容易上手，且能創造出生活幸福感。更期待用心烹調的溫暖味道，能讓吃過的人，留下幸福的美好記憶！ 著有《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》（城邦集團麥浩斯出版社） 部落格：www.cecillia.com.tw 臉書粉絲專頁： 請搜尋「Cecillia優雅過生活」 相關著作 《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》
Part 1 一起來做麵包吧！ 本書使用的麵包製作材料 本書使用的麵包製作工具 本書的基礎麵糰作法 � 讓時間來提升美味口感的低溫冷藏麵糰 示範款： 蜂蜜胚芽麵包 � 充滿手感溫度的手揉麵糰 示範款：奶香優格吐司 � 簡單混合攪拌就OK的快速麵包麵糰 Part 2 家庭烘焙坊的美味人氣麵包 � 每天都想吃的佐餐麵包與風味餐包 黑橄欖裸麥麵包、酸奶鄉村麵包、白神酵母果乾麵包、杜蘭小麥麵包、蒜香法國球、香草起司麵包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麥香牛角麵包、英式瑪芬、葡萄乾小餐包、夏威夷風味餐包、葡萄乾肉桂捲、驚喜手撕麵包、杏仁奶酥麵包、巧克力麵包、蜜糖核桃麵包圈、南瓜起司麵包、紅豆牛奶米麵包 � 當主餐吃很滿足的餐點鹹麵包 明太子薯泥麵包、鮪魚青豆玉米麵包、熱狗豆腐麵包、酥烤蔬菜麵包、大阪燒麵包、味噌蔥米麵包、馬鈴薯燉肉麵包、瑪格麗特披薩 � 咖啡館風味的快速麵包與點心 蜂蜜麥香麵包、洋蔥毛豆麵包、奶香酵母鬆餅、黑芝麻豆腐麵包、米飯小餐包、美式玉米麵包、培根玉米麵包、葡萄乾燕麥快速麵包、巧克力豆三角麵包、蜜糖香蕉米麵包、蔬菜杯子鹹蛋糕、肉桂蘋果烤甜甜圈、抹茶紅豆蛋糕甜甜圈、舒芙蕾起司厚鬆餅、英式司康、蒜香起司司康、雙味薄片脆餅、堅果雜糧餅乾 Part 3 手作麵包的美味演繹 � 加點變化更好吃！麵包的美味延伸 法式吐司、小倉紅豆吐司、香蕉花生醬三明治、肉桂蘋果麵包派、藍莓麵包布丁、明太子帕尼尼、煙燻鮭魚牛角三明治、培根嫩蛋三明治、酪梨火腿三明治、香煎鳳梨火腿小漢堡、香酥麵包沙拉 � 小專題 1 簡單就很有味道！手作麵包抹醬 蜂蜜紅蘿蔔果醬、楓糖核桃奶油、鹽麴牛奶醬、提拉米蘇風味抹醬、蜂蜜塔塔醬、酪梨美乃滋、蘭姆葡萄起司抹醬、抹茶紅豆抹醬 � 小專題 2 分享美味的手作心意！麵包的包裝
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