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臺味：從番薯糜到紅蟳米糕(二版)
作者：
陳靜宜
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：健康•養生
出版社：
聯經
出版日期：2018/6/22
ISBN：9789570851359
書籍編號：kk0468329
頁數：0
定價：
420
元
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79
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332
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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臺味：從番薯糜到紅蟳米糕(二版) 臺味，記憶所有臺灣人的共同味道。 臺菜是臺灣的產物 代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史 ＊隨書附贈：臺味俚語手冊 到了臺菜餐廳翻開菜單，看到琳瑯滿目的菜名，你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎？該跟外國友人如何介紹臺菜呢？ 烏魚子細緻的顆粒感、鹹鹹香香，真耐人尋味，但為甚麼漁民捕烏魚要先辦「烏魚貸款」？有了國光石化，可能使我們無法吃到美味的蔭豉蚵仔？紅蟳米糕的蟳殼朝裡或朝外，各說明了甚麼？酒家菜裡為什麼會發明出「炸冰塊」的菜色？ 食物是流動的，菜色也是流動的，隨著時空更替而有了不同版本，移動它的是人，看到了誰手上，就用自己的方式出牌。
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