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舌尖上的中國鄉土小吃
作者:
李韜
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:崧燁-一般叢書
出版社:
崧燁文化
出版日期:2018/8/17
ISBN:9789575632915
書籍編號:kk0472569
頁數:324
定價:
500
元
優惠價:
88
折
440
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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舌尖上的中國鄉土小吃
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舌尖上的中國鄉土小吃 內容簡介 《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。 書中所述130多道鄉土小吃,說人說吃說做法,道盡小吃裡的大情意--食材裡的情意, 製作傳承中的情意,包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家講壇」的文化學者呂立新所言: 「小吃的境界往往和文化有相通性,因為它們也是來源於生活而又能高於生活的…… 李韜早就應該寫這樣一本書啊!他的文字收放自如,在吃中看到人間百態。」 《舌尖上的中國鄉土小吃》,飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。
目錄 安 徽/001 001 安徽大救駕 002 安徽醬豆 003 安徽牛肉湯 004 黃山燒餅 北 京/010 005 爆 肚 006 炒疙瘩 007 豆 汁 008 捲 果 009 滷煮火燒 010 麻豆腐 011 門釘肉餅 012 麵 茶 013 奶 捲 014 奶 酪 015 肉末燒餅 016 豌豆黃 017 小窩窩 018 炸醬麵 福 建/039 019 炒粿條 020 蚵仔煎 021 蘿蔔糕 022 魚丸麵 甘 肅/048 023 甘肅拉麵 024 炸百合 廣 東/053 025 煲仔飯 026 腸 粉 027 潮州牛肉丸 028 粉 果 029 雞仔餅 030 薑撞奶 031 擂沙湯丸和糖不甩 032 涼拌魚皮 033 涼 茶 034 乳 鴿 035 艇仔粥 貴 州/076 036 貴州黃糕粑 037 米豆腐 038 絲娃娃 海 南/083 039 文昌雞 040 椰汁飯 河 南/088 041 炒紅薯泥 042 海三包子 043 糊辣湯 044 燴 麵 045 開封包子 046 燜 餅 047 原油肉 湖 北/104 048 熱乾麵 049 魚 糕 湖 南/110 050 臭乾子 051 湖南米粉 吉 林/116 052 桔 梗 053 冷 麵 江 蘇/122 054 叉 燒 055 黃橋燒餅 056 糯米藕 內蒙古/129 057 炒小米 058 莜麵窩窩 寧 夏/135 059 炒糊餑 060 寧夏包子 陜 西/140 061 涼 皮 062 肉夾饃 063 臊子麵 064 陜西核桃餅 065 酸湯水餃 066 羊肉泡饃 山 東/154 067 山東大包 068 山東煎餅 069 濰坊蘿蔔 山 西/162 070 蕎麵灌腸 071 山西炸糕 072 太谷餅 073 頭 腦 074 羊雜割 上 海/176 075 蔥油拌麵 076 青 團 077 生 煎 078 蟹粉小籠 四 川/189 079 艾蒿饃饃 080 冰 粉 081 豆花麵 082 肥腸粉 083 紅油抄手 084 煎蛋麵 085 簡陽羊湯 086 冷串串 087 牛肉鍋魁 088 燃 麵 089 傷心涼粉 090 蹄 花 091 甜水麵 臺 灣/221 092 棺材板 093 九份芋圓 094 滷肉飯 095 燒仙草 096 臺灣牛肉麵 097 杏仁豆腐 天 津/234 098 獨麵筋 099 煎燜子 西 藏/239 100 石鍋雞 101 酥油茶 香 港/244 102 缽仔糕 103 芒果班戟 新 疆/249 104 丁丁炒麵 105 紅柳烤肉 106 手抓飯 107 新疆饢 108 孜然板筋 雲 南/262 109 包 燒 110 餌 絲 111 過橋米線 112 雞豆涼粉 113 烤餌塊 114 涼雞米線 115 麻 補 116 米 糕 117 泡路達 118 蕎 糕 119 肉醬米粉 120 乳 扇 121 薩達魯 122 撒 撇 123 豌豆粉 124 鮮花餅 125 香竹飯 126 宜良烤鴨 127 紫蘇梅餅 浙 江/306 128 乾炸響鈴 129 泥 螺 130 片兒川 131 敲蝦餛飩 小吃裡的情意
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