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繽紛夢幻彩虹甜點
作者：
王安琪
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：滋味館
出版社：
邦聯文化
出版日期：2019/2/1
ISBN：9789866199967
書籍編號：kk0482519
頁數：168
定價：
380
元
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300
元
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繽紛夢幻彩虹甜點 內容簡介 ★Good1 第一本蒐羅網路超夯的彩虹系&漸層系甜點的書籍，每道均以詳細步驟圖和文字說明，並標出點心製作技巧的Tips、最佳狀態，和調色相關的Color Point。 ★Good2 視每種點心的特性，分別挑選食用色膏、天然色粉和水果調色，讓你學到多種調色方式，不再是單一繽紛甜點製作方法。 ★Good3 每種類別的點心，附上專有的彩色關鍵解說，除了學做出令人驚豔的甜點外，並知道彩色的運用手法及技巧，可舉一反三用在同類型的點心上。 ★Good4 ‧作者經過多次實地操作及個人多年做甜點經驗值，模擬讀者獨自操作的過程，也提出甜點中最容易失敗的關鍵處，讓你成功做出夢幻的彩虹甜點。 一起來用「彩虹甜點」洗版吧！ 有使用FB & IG的人一定有發現，近年來全球掀起繽紛熱潮，社群網站不時地被各式各樣的色彩絢麗的彩虹系、漸層系點心洗版，其中最熱門的像是彩虹千層蛋糕、彩虹生起司蛋糕、彩虹馬卡龍、彩虹杯子蛋糕、彩虹貝果……等，五顏六色像雨後太陽般讓人好心情，成功征服眾人，讓吃甜點多了療癒效果。 這些夢幻又繽紛的人氣甜點，看起來好像很難，事實上只是需要多一點時間和耐心，在家就能完整複製。其實只要將常見的中西點心，添上不同色彩，並加點小技巧，原本外觀樸實的點心，立刻就會變身成為吸睛又話題十足的彩虹甜點。在製作時，你會慢慢感受到原本單調的點心，披上彩虹或漸層的外衣後，視覺效果無比驚豔，也觸動到幸福喜悅的心情，這就是彩虹甜點的魔幻魅力！
目錄 2 作者序 3 本書使用說明 6 世界的彩虹食物風潮 10 做彩虹點心的好用器具 11 彩虹點心的色彩來源 12 各種調色材料的調色技 調色前要知道的事 調色這樣做 14 學彩虹點心的基本功 做點心前要知道的重點 必學的打發技 Rainbow Rainbow《彩虹甜點50》 18 彩虹生起司蛋糕 22 抹茶漸層生起司蛋糕 23 彩虹拼圖生起司蛋糕 28 藍莓慕斯蛋糕 32 優格生乳起司塔 36 彩虹戚風蛋糕 40 彩虹天使蛋糕 44 拼圖戚風蛋糕 45 彩虹磅蛋糕 50 卡士達彩虹蛋糕盅 51 彩色巴登堡蛋糕 56 混彩杯子蛋糕 57 彩虹分層杯子蛋糕 62 粉彩奶油霜杯子蛋糕 63 彩虹愛心蛋糕 68 彩虹蛋糕卷 72 彩虹草莓奶油蛋糕卷 73 星空慕斯蛋糕 78 瓶裝漸層慕斯 79 玫瑰莓果慕斯凍 84 雲彩馬卡龍 87 彩繪馬卡龍 88 彩虹達克瓦茲 89 粉紅佳人帕芙洛瓦 94 粉彩馬林糖 96 彩虹法式薄餅 100 M&M’s布朗尼 102 彩繪玻璃餅乾 103 愛心彩虹餅乾 108 彩虹鬆餅 110 彩虹菠蘿泡芙 114 彩虹吐司 118 粉紅漸層貝果 119 繽紛瑪德蓮蛋糕 124 粉彩貓掌棉花糖 128 彩虹愛心棉花糖 129 彩虹淡雪凍 134 彩虹奶酪 136 彩色水晶粽 137 粉嫩椰香雪花糕 142 彩虹水羊羹 144 多彩冰皮月餅 145 彩層米鬆糕 150 彩色愛心棒棒糖 152 繽紛琥珀糖 154 彩虹鳳梨酥 158 彩虹芋頭酥 162 彩虹雪Q餅 164 彩色小饅頭 166 彩虹豆沙丸子
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