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全植蔬三明治
愛健康＆愛地球，不含動物性食品、不使用精緻糖
作者：
今井???
譯者：
邱婉婷
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：悅滋味
出版社：
邦聯文化
出版日期：2023/5/16
ISBN：9789865520939
書籍編號：kk0570645
頁數：112
定價：
350
元
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79
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277
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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全植蔬三明治 內容簡介 份量感十足！吃得飽又輕盈，調整身體狀態。 全植物飲食是既健康又愛護地球的熱門話題。然而許多人雖然感興趣，卻總覺得門檻很高，或是覺得吃得不太滿足……以上煩惱本書通通都可以解決！書中介紹的「全植蔬三明治」既有飽足感又有多重美味，光吃三明治就能讓身心都滿足。帶便當、野餐或朋友聚餐都很合適，請務必開始嘗試！ 【打破蔬食刻板印象】 (X)清淡無味 全植蔬已經很健康，調味時並不需要過度在意健康程度。書中濃郁鮮明的各種植物抹醬、純素奶油&美乃滋，讓你吃得有滋有味。 (X)吃不飽 肉類因為不易消化，所以讓人感覺不易餓。「全植蔬三明治」滿滿的多層次餡料，有各種口感與口味，吃起來很有滿足感，絕對飽足卻又無負擔。 (X)缺乏營養 多數營養素可從豆類、核果與全穀類等補充。而蔬果中的「植化素」是人體無法自行製造，可抗衰老、抗氧化、提升免疫力的第七營養素，能喚醒內在的自癒能力。
作者簡介 今井ようこ Yoko Imai 自甜點學校畢業後進入「The SAZABY LEAGUE」公司就職，擔任「Afternoon Tea TEAROOM」的商品企劃、開發，之後獨立創業。目前除了承接商品開發、菜單開發，以及麵包和蛋糕訂做之外，也有經營基於長壽飲食概念的料理教室「roof」。著有：《零麩質低敏烘焙》、《起司蛋糕的味覺新世界》、《豆腐瑪芬&豆漿司康卷》(邦聯文化)等。 https://www.roof-kitchen.jp Instagram @arameroof
目錄 前言 2 全植蔬三明治的材料和調味料 6 製作美味三明治的重點須知 7 全植蔬三明治的製作步驟 8 三明治的美味抹醬10 鷹嘴豆泥 10 紅腰豆泥 11 青豆泥 [五辛素] 12 洋菇橄欖醬 13 番茄乾堅果醬 14 豆乳美乃滋 15 純素奶油 15 甜三明治用的純素鮮奶油 16 豆腐鮮奶油 16 米穀粉卡士達醬 17 酪梨番茄萵苣三明治 18 醋漬紫洋蔥酪梨三明治 [五辛素] 20 涼拌胡蘿蔔絲三明治 22 涼拌胡蘿蔔甜菜絲三明治 24 焦糖洋蔥鷹嘴豆泥三明治 [五辛素] 26 紅腰豆洋蔥圈三明治 [五辛素] 28 香炒高麗菜青豆泥三明治 [五辛素] 30 醋漬紫高麗紅腰豆泥三明治 [五辛素] 32 香煎蘆筍開放式三明治 34 醋漬小番茄開放式三明治 35 鹽醃小黃瓜三明治 36 香炒玉米&煎番茄三明治 [五辛素] 37 炸夏蔬三明治 38 雙色醃甜椒三明治 40 和風燒茄子三明治 42 嫩生菜茄子泥三明治 [五辛素] 44 香炒蕈菇青豆泥三明治 [五辛素] 46 鷹嘴豆泥烤土司開放式三明治 48 洋菇橄欖醬三明治 49 馬鈴薯開心果沙拉三明治 50 洋芋絲薄餅三明治 52 甜菜可樂餅三明治 [五辛素] 54 花生醬牛蒡沙拉三明治 56 蓮藕漢堡排三明治 [五辛素] 58 青花菜鷹嘴豆泥三明治 [五辛素] 60 香料白花椰三明治 62 洋菇羊栖菜抹醬開放式三明治[五辛素] 64 通心麵沙拉三明治 66 杏仁片炸車麩三明治 68 越式紅白蘿蔔絲豆腐皮三明治 70 唐揚高野豆腐三明治 72 茄汁素肉醬三明治 [五辛素] 74 茄汁素肉醬馬鈴薯三明治 [五辛素] 76 照燒天貝三明治 78 高粱米糕三明治 80 青花菜高粱米糕三明治 82 高麗菜玉米庫克先生三明治 [五辛素] 84 番茄乾薯泥庫克先生三明治 [五辛素] 86 雙拼水果三明治 88 哈密瓜三明治 藍莓&覆盆子三明治 香蕉巧克力三明治 90 香蕉花生醬三明治 91 草莓可頌三明治 92 覆盆子可可鮮奶油三明治 94 米穀粉卡士達醬三明治 96 芒果優格卡士達醬三明治 97 雙併果醬三明治 98 奇異果醬三明治 柑橘醬三明治 烤地瓜杏果乾三明治 [純素Vegan] 100 楓糖蘋果開放式三明治 102 栗子泥三明治卷 104 栗子鮮奶油三明治 [純素Vegan] 106 肉桂紅豆泥豆腐鮮奶油三明治 108 食材索引INDEX 110
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