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作者:
李櫻瑛
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:食工坊30
出版社:
邦聯文化
出版日期:1999/12/1
ISBN:9578295103
書籍編號:bk0024324
頁數:135
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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■ 內容簡介
小米香,高梁醇,玉米甜,白米淨,大麥衝… 喝酒吃菜人生一大樂事!
■ 序
作者 自序 -在剛好與不壞裡和自己的玩耍- 身處這個充滿便利易得的物質社會,各種「精神安慰劑」產品,比如,香煙及酒精,日侵月累的滲透到生活裡每個角落,成為情緒發洩的合理憑藉物。而這正是以往對酒精偏執的浪漫觀。 在一次偶然機會下,與原住民委員會卑南族副主委孫大川先生,曾聊到原住民部落文化中,關於「酒」的地位,除了是強化社會組織的公器外,例如,節慶的氣氛助興、酬神共享的祭品、圓滿調解糾紛後的口頭盟約,同時也是部落裡巫師,在各種祈祝活動的暖身操。 所以,嚴格來說,原住民是一個喝酒的民族,但不是酗酒的民族。 對飲酒與酗酒的區別,便是那一次談話中,有了深刻的「酒精反省」。以往那種荒謬的感覺,就好像我們一談到鄉民樸婦熱情的以酒款待,或是原住民樂天豪爽的飲酒,就只有一句「喝酒的啦!」如此一廂情願的想法 此次在與邦聯出版社多次討論,及菸酒公賣局專家諮詢下,讓自己得以透過累積些年的廚藝,對酒精開創了另番大眾的解讀,同時,也在整個作品的蘊育過程裡,不斷地反芻著「酒」,這個比人類文字歷史還久遠就存在的產物,何以誨譽參半的正位思考。 至於酒精,不管它是奧林匹克神祇遺忘人間的密秘禮物?還是罪惡根源的指標?甚或響應「開車不喝酒,喝酒不開車」的市民公約?這本吃酒喝菜的新紀元心情遊戲食譜,則是我衷心期待,能與讀者共享閱讀、參與烹飪的樂趣。
■ 目錄
作者自序 酒史序 酒系大分類 chapter 1 米酒香 chapter 2 調製藥酒 chapter 3 果•露酒&葡萄酒 chapter 4 黃酒&啤酒
■ 作者簡介
李櫻瑛 B型,魔羯座 擅長烹飪、中醫、命理、寫作、企劃、溝通 中華民國傳統民俗治療法師 證照證書 中華民國中醫典籍學會 中醫藥高級課程結業證書 中國大陸陝西中醫藥研究院 針灸科進修證書 中國大陸中醫師 國家鑑定考試及格證書 中國大陸西安醫科大學 中醫系結業 台北市針灸學會 針灸高級班結業
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