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酒菜方程式
作者：
李櫻瑛
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊30
出版社：
邦聯文化
出版日期：1999/12/1
ISBN：9578295103
書籍編號：bk0024324
頁數：135
定價：
320
元
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79
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 小米香，高梁醇，玉米甜，白米淨，大麥衝… 喝酒吃菜人生一大樂事！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 自序 －在剛好與不壞裡和自己的玩耍－ 身處這個充滿便利易得的物質社會，各種「精神安慰劑」產品，比如，香煙及酒精，日侵月累的滲透到生活裡每個角落，成為情緒發洩的合理憑藉物。而這正是以往對酒精偏執的浪漫觀。 在一次偶然機會下，與原住民委員會卑南族副主委孫大川先生，曾聊到原住民部落文化中，關於「酒」的地位，除了是強化社會組織的公器外，例如，節慶的氣氛助興、酬神共享的祭品、圓滿調解糾紛後的口頭盟約，同時也是部落裡巫師，在各種祈祝活動的暖身操。 所以，嚴格來說，原住民是一個喝酒的民族，但不是酗酒的民族。 對飲酒與酗酒的區別，便是那一次談話中，有了深刻的「酒精反省」。以往那種荒謬的感覺，就好像我們一談到鄉民樸婦熱情的以酒款待，或是原住民樂天豪爽的飲酒，就只有一句「喝酒的啦！」如此一廂情願的想法 此次在與邦聯出版社多次討論，及菸酒公賣局專家諮詢下，讓自己得以透過累積些年的廚藝，對酒精開創了另番大眾的解讀，同時，也在整個作品的蘊育過程裡，不斷地反芻著「酒」，這個比人類文字歷史還久遠就存在的產物，何以誨譽參半的正位思考。 至於酒精，不管它是奧林匹克神祇遺忘人間的密秘禮物？還是罪惡根源的指標？甚或響應「開車不喝酒，喝酒不開車」的市民公約？這本吃酒喝菜的新紀元心情遊戲食譜，則是我衷心期待，能與讀者共享閱讀、參與烹飪的樂趣。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 作者自序 酒史序 酒系大分類 chapter 1 米酒香 chapter 2 調製藥酒 chapter 3 果‧露酒＆葡萄酒 chapter 4 黃酒＆啤酒 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 李櫻瑛 B型，魔羯座 擅長烹飪、中醫、命理、寫作、企劃、溝通 中華民國傳統民俗治療法師 證照證書 中華民國中醫典籍學會 中醫藥高級課程結業證書 中國大陸陝西中醫藥研究院 針灸科進修證書 中國大陸中醫師 國家鑑定考試及格證書 中國大陸西安醫科大學 中醫系結業 台北市針灸學會 針灸高級班結業
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