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素式壽司
作者：
呂學鎮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：躍昇食譜
出版社：
躍昇文化
出版日期：2000/5/1
ISBN：9576304725
書籍編號：bk0029894
頁數：125
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 第一次接觸到「壽司」這種食物是在小學三年級的時候。 原本半天的課程在升上中年級後延長至全天，印象中最大的不同就是在學校裡用午餐。 中午用餐時間的教室可熱鬧了，同學們享用自家的飯盒，一邊也不忘「偷襲」、「光顧」其他同學的午餐。 就是在那樣的情況下，我見到鄰座同學飯盒中黑色圓柱狀的食物，並由他口中得知這種食物稱為「臭酸飯」。 之所以稱為「臭酸飯」，並非製作的材料不新鮮，而是因為其米飯中半入白醋、糖等佐料，聞起來有種酸酸的醋味。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 呂學鎮 一九六三年生。 對烹飪工作情有獨衷，自十六歲進入餐飲業至今，十餘年來致力於美食的開發與精進。 曾於有線電視節目「爸爸回來吃晚飯」系列擔任日本料理主講。 目前任職於兄弟大飯店日本料理部
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