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家庭精緻套餐
作者：
鄭衍基
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：暢文食藝叢書
出版社：
暢文
出版日期：1998/1/1
ISBN：9578507674
書籍編號：bk0034635
頁數：118
定價：
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 洋洋灑灑32組套餐、155道精緻好菜 從2菜1湯到8菜1湯，適合家常餐飲、大宴小酌各種場合 套套符合營養、葷素兩有、香鮮兼美，連老饕也驚艷 道道色香味俱全，從火候到盤飾，樣樣圖文詳解 無論家常學習或廚師進修，保證前所未有精彩食譜 翻開本書，立即與名廚一起大展身手 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者序 繼「《粵味廣東名菜》之後，這是一本風格完全不同的食譜，已更接近你我日常生活所需，是一本人人都用得到的食藝參考書。我們製作的原則是：「高貴不貴，平凡中帶著巧思」，目在使您於各式大宴小酌上，都能應付裕如、大展身手。 一年365天，我們天天都要吃，也都想吃得好──日常三餐希望吃得有變化、年節喜慶希望吃得吉祥有餘、高朋滿座希望吃得熱烈排場、花前月下希望吃得羅曼蒂克…並且，不僅要吃得好，更要吃得營養健康，這一切，都是本書製作時事先考慮到的。 我們相信，只要您有心，一定可以依循本食譜漸入佳境、觸類旁通，把身邊常見的雞鴨魚肉、青菜海鮮，調理成餐桌上的美點佳餚。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 鄭衍基 1954年生，曾任新亞飯店、廣州飯店、世界酒店、金龍酒店主廚。現職國賓大飯店副主廚，1990∼1994年參與推動各項美食活動，公共電視「吃在中國」餐飲諮詢。 著作：「粵味廣東名菜」、「蔬果切雕與盤飾」、「食品花雕藝術」、「農委會推廣鮮魚之旅手冊」。
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