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怎樣營養一生
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：文經家庭文庫44
出版社：
文經社
出版日期：1996/6/1
ISBN：9576631017
書籍編號：bk0035382
頁數：407
定價：
250
元
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79
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元
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 15歲的小孩、45歲的爸媽和75歲的祖父 母吃同一桌菜；懷孕的媳婦和高血壓的公 婆吃同一桌菜；胖胖的妹妹和痛風的爸爸 也吃同一桌菜；……這合適嗎？ 作者從吃的科學、吃的歷史研究指出： 五大類營養素在健康中各自扮演重要的角 色，對身體的作用也因年齡和病症而有所 不同。中國人習慣「全家吃一頓豐盛的晚 餐」，忽視了個人需求的差異性和天然飲 食的魅力，面對各種慢性病的高罹患率， 這樣的飲食習慣勢心要改變。 本書以「飲食復古，吃得恰當」為原則， 介紹適合各年齡層、各種慢性病患者的飲 食，你還可以從各式居家食譜中，選擇營 養不變、口味更好的食物，就像有位專業 的營養師，隨時照顧家中的每一個人。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 我們和食物是分不開的。清晨起床就忙吃的、喝的；嬰兒一出生就以吸吮為開始。沒有食物，我們就沒法好好度，可以說，食物直接影響了我們的生存與生命的長短。 吃，是自然的行為，但是我們的飲食是否合理，很多方面還無法了解，否則為什麼會有許多慢性疾病因不良的飲食習慣而引起？這多半是由一些錯誤的觀念所致。 人類飲食文化的發展，就食物來源來說，最早以漁獵為主，進而懂得栽種植物、貯藏穀物、豢養禽畜，今天則進步到養殖與牧業。在科學上，還沒有烹調術之前，人類利用火來使生的食物變熟，並觀察其變化而奠定了早期的化學基礎。健康的人散發著熱誠、自信如活力。以營養的重要性來說，人體的健康與生命力主要都是仰賴正確而充分的飲食。ど <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 1 一生受用的營養觀 2 主食復古．現代病消除 3 營造生命的大材料 4 在必需與非必需之間 5 量輕職重的營養素 6 各年齡層的飲食指南 7 慢性病的飲食指南 8 食譜與烹調 附錄 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 陳潤卿 輔仁大學家政營養系畢業。 曾任美國黃豆協會營養主任。 經歷：中華民國營養學會理事、祕書長。行政院農委會「優良食品標誌」委員。行政院勞委會中餐技能檢定評審委員。今日食品」季刊總編輯。 榮獲：中華民國營養學會會徽設計獎。中華民國營養學會惠氏營養貢獻獎。 現任：中華天然飲食協會理事長。中華民國營養學會監事。台灣區肉品發展基金會委員。致力推廣營養生活化及宣導以天然飲食預防慢性病。
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