登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計:識食後的青春手札
.
好吃必學的102道地
.
點餐率第一地中海風味
.
義大利麵easy p
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
新手料理:洋食館(新版)
作者:
謝宜榮
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:五味坊
出版社:
積木
出版日期:2003/10/20
ISBN:4717702033972
書籍編號:kk0072165
頁數:128
定價:
350
元
優惠價:
79
折
277
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
新手料理:洋食館(新版)
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
對於鮮少下廚的新手來說,廚房裡的每件大小事,都存在著數不清的問號:菜刀該怎麼握才好使力?調味料該怎麼搭配才最美味?火候該怎麼拿捏才最適中?……,有時候,儘管興致沖沖地照著食譜如法炮製,卻怎麼也煮不出想像中的夢幻美味,而不免感到挫敗:「奇怪?到底是哪裡出錯了呢?」廚房,確確實實是展現創意、聯繫感情、練習專注與磨練技藝的空間。只要熟識了這個空間,無論是和知交把酒言歡、和情人濃情蜜意的晚餐、和親朋好友團圓圍聚,或者和自己獨酌,都能輕鬆圓滿達成。 《新手料理─洋食館》這本書,便是特別為廚房新手量身訂作,挑選出60道最超人氣的西洋料理,每道食譜皆將作法細細拆解,搭配詳細步驟圖,並以「POINT」提示重要步驟,以及一目瞭然的「新手指數」,即使是廚房新手,也能依循著食譜,烹調出道地好滋味。 目錄 ■Part1牛•羊•豬•雞料理燒烤英式肋眼牛排佐芥末醬╱威靈頓烤菲力牛排╱菲力牛排佐紅酒鮮菇奶油╱紅酒燉牛肉╱紅酒燉牛尾鮮蔬╱燒烤法式羊排╱番茄燉羊腱╱白酒清燉牛腱╱摩洛哥羊肉燉蔬菜╱咖哩燴豬肩肉╱香煎小里脊捲起司╱西式燉豬腳蘭蒂豆╱德式煎炸豬小里脊片╱洋蔥鯷魚燉雞腿╱香煎脆皮雞腿排╱義式雞胸燉白酒香菇╱法式鴨胸肉佐香橙蜂蜜 ■Part2 魚•蝦•蟹•貝料理烤番茄鯷魚╱煙燻鮭魚捲洋蔥酸豆╱香煎海鱸魚╱錫箔烤鱒魚白酒酸豆╱煎烤紅鯛鑲香草╱碳烤鮮鮭魚佐檸檬橄欖油╱馬賽魚高湯╱墨西哥酸辣海鮮湯╱蒜味奶油烤草蝦╱海鮮集沙拉╱白酒番茄燉九孔╱蟹腿肉焗奶油白酒醬╱碳烤中卷拌辣椒橄欖油╱甜豆炒干貝辣味檸檬╱蒜味焗扇貝╱蒜椒白酒海瓜子╱義大利番茄蛤蜊湯 ■Part3蔬菜•起司•蛋料理綠秋葵燴番茄╱愛爾蘭綠椰菜淋奶油杏仁片╱義式檸檬炒菠菜╱脆培根洋芋泥╱英式烤洋芋╱蒜味洋芋湯╱白酒燉青豆仁╱醃漬甜椒沙拉╱凱撒沙拉╱尼斯沙拉╱酥炸蒜味起司╱火腿起司蛋捲╱鮮菇洋蔥酥皮派╱蘑菇卡布其諾 ■Part4 麵•燉飯料理義大利米燉鮮菇╱義大利米燉起司╱義大利米燉番茄墨魚╱義大利米燉雞腿咖哩╱義大利米燉培根香腸╱焗海鮮千層麵╱細扁麵炒九層塔醬配燻鮭魚╱細扁麵炒蒜椒橄欖油╱義大利肉醬麵╱寬麵炒鮮蝦XO醬╱義大利麵佐海鮮番茄╱羅馬培根蛋黃斜管麵 ■附錄1:西式醬汁DIY新鮮番茄沙沙╱千島醬╱塔塔醬╱美乃滋╱奶油醬╱奶油白酒醬╱紅酒醬 ■附錄2:新手必修!基本刀工 ■附錄3:廚房必備!西洋料理食材圖鑑
謝宜榮 才華洋溢的年輕西餐料理師傅,曾在國內各大知名飯店如凱悅、晶華酒店、華國洲際飯店任職,目前擔任海食尚館主廚。 謝師傅曾應邀在許多烹飪節目中現場表演,並常在雜誌上示範料理,同時也是美食發展協會研發組的一員。對於發展出更適合中國人口味的西方佳肴不遺餘力。 有感於台灣大多數人雖常食用,但對西式料理的製作其實仍頗陌生,因此近年來謝師傅開始投入書籍的創作,經由將製作化繁為簡的過程,希望讓想自己動手做美食的人,有更多更好的書籍能參考。
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌:蓋飯
獨食!和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3:麵食、
食物與廚藝2:蔬、果
食物與廚藝1:奶、蛋
喂,怎麼煮得這麼好吃
【你家就是居酒屋】《
慕斯Mousse:如
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。