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我的義大利麵：經典的、創意的、中國風、配成套
作者：
柯俊年
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食新樂園
出版社：
台視文化
出版日期：2004/2/1
ISBN：9575655990
書籍編號：kk0078970
頁數：0
定價：
250
元
優惠價：
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折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 義大利麵的簡單易做、口味的豐富多變，不但歐美喜愛，甚至已風靡全球，深受時下都會族＆青少年喜歡，但真的要自己做，即便是照著食譜走，仍因為用料之取用不便而令不少有心習做的朋友望之卻步。 本書特針對現今讀者的使用需求，從料理義大利麵的材料（含材料的替換＆選購點）、器皿（含器冊的替換＆選購點）、乃至到料理之變化與組合，讓國人真的可以在家成功做出經典、美味又富創意的義大利麵，讓義大利麵更加容易走入國人的廚房。 除了依義大利麵之料理變化細分章節，並將可以搭配義大利麵一同在家享用的湯、沙拉、飲料等等一併加以介紹，增加國人在家做義大利麵的情趣。 以簡單易做、風味變化多元為原則，中西日南洋風的創新菜色，以符合現代人口味多變的潮流。內容設計以義大利麵為主，計分四個不同主題單元，義大利麵之後，則介紹各類型適合搭配義大利麵一同食用的料理各數款。 【基本篇】 自製手打義大利麵→→分解動作 烹調工具、香料、橄欖油、起司的介紹 麵條的介紹→→做成頁眉，簡短一行文字介紹及去背圖 好吃的義大利麵的煮法→→分解動作 【義大利麵食譜篇】 簡易快煮義大利麵→→運用家庭中即可看見的素材，以簡單快煮的享調方式，或使用方便醬更美味作法的義大利麵 經典美味義大利麵→→正統傳統風味的義大利麵（含經典義大利麵醬之製作介紹） 亞洲風義大利麵→→用義大利麵條烹調出亞洲菜餚的美味 青出於藍的義式台灣麵→→用台灣中式麵條烹調卻比義大利麵還要美味的搭配 【搭配義大利麵食譜篇】 麵包＆抹醬→→著重於抹麵的變化製作以及利用市售起酥片再製，不需示範麵包麵糰的製作 沙拉→→著重於沙拉醬的變化和食材的搭配 湯→→基本濃湯、蔬菜湯＆適合搭配的湯品 飯後甜點→→以簡單易做又美味可口的點心為主 飲料→→熱飲、茶飲、凍飲等 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 柯俊年 食全食美5分鐘料理常駐廚師、《麵點巧巧做》、《99元家庭套餐》、《快炒99》、《聰明寶貝餐》作者
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