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傳家滷菜
南北滷味大會師,創新變化一鍋燒!
作者:
簡正通
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:食譜叢書104
出版社:
台視文化
出版日期:2004/4/1
ISBN:9575656091
書籍編號:kk0084606
頁數:0
定價:
200
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書價若有異動,以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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下酒、配飯、喝茶,「滷味」──無疑是最常見的桌上物之一,其香醇潤郁的口感、不需花太多精神照顧、又可重複使用、又富變化等等特性,是最符合現代求速愛簡的美食要求。本書特收集中國各地最傳統道地之滷味,再佐搭以坊間流行的滷味,隨著食譜,更告知讀者該式滷味以何地販賣的最有名、最好吃!有了本書,不論是在家料理,或想做點小生意均十分實用!簡正通 台灣美食藝術交流協會理事長、屏東大仁技術學院餐旅系教師 曾任:海軍碧海山莊主廚、日本東京會賓樓調理長、台北丸林餐廳主廚台北市政府第一屆傳統美食嘉年華總幹事 曾獲:台北市梅花餐比賽職業A組金饗獎、交通部觀光局美食薪傳獎上海星空電視兩岸食神蒸霸金牌獎
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