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養生達人270招
作者:
達人養成學院
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:時尚生活GO
出版社:
達觀
出版日期:2005/10/1
ISBN:9867367634
書籍編號:kk0133951
頁數:256
定價:
240
元
優惠價:
79
折
190
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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不要空腹喝牛奶 不少人在早晨起床後,即空腹喝下一杯牛奶,當作一天開始的營養早餐,其實這是不適當的飲食習慣。牛奶雖含有大量的優質蛋白和脂肪等營養成分,但它終究屬於飲料的一種,其中的主要成分是水。早晨時,人的肚子是空的,當牛奶進入胃腸道之後,一方面稀釋了胃液,使胃液無法得到充分的分解和𦲸化,不利於養分吸收;另一方面,牛奶在腸道內停留的時間很短,同樣也會影響吸收。另外,為了使牛奶中的營養物質可以充分地被人體吸收利用,應該在喝牛奶前吃一點東西,然後再喝牛奶較好。 即使夏天也不要喝冰牛奶 牛奶的營養成分豐富,其中所含的蛋白質以酪蛋白為主,其次還有白蛋白和球蛋白,皆屬於不穩定的物質,若再加上夏天的高溫,立刻就成了培養細菌的溫床,特別容易變質、被污染。牛奶被煮沸之後,待降溫數小時,細菌就會開始繁殖,一旦進入人體,引發腸道疾病的機率是很高的,因此即使是夏天也不適合喝冰牛奶,還是選擇熱牛奶比較恰當,因為熱牛奶經過加熱後不但細菌被殺死了,且其中的蛋白質發生變化,將更有利於人體的消化和吸收。 不要喝完牛奶後馬上吃酸性食物 牛奶中的蛋白質一遇到酸性食物中的果酸成分,即迅速凝結成塊,嚴重影響人體吸收的速度和完整性,例如橘子、葡萄柚、檸檬等都可能造成這樣的結果,所以喝完牛奶之後千萬不要馬上吃酸性食物,中間最好隔一小時以上才適當。
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