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韓式石鍋拌飯烤肉飯
作者：
楊桃文化、張瑞文
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：小楊桃系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2006/3/15
ISBN：9867245695
書籍編號：kk0142868
頁數：0
定價：
125
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99
元
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享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 對於韓式料理的印象，除了韓國泡菜之外，你還存留著什麼印象呢？由於韓國的氣候因素，相對的影響到韓國的飲食習慣，因此選擇厚重且能保溫的石鍋容器就成了代表性的石鍋拌飯了，其特別之處就在於利用石鍋的保溫效果蘊釀出香脆可口的鍋耙。 而帶有濃厚韓式味道的獨門醬料再搭配銅盤器具，則烤出正統韓式的烤肉味，所以醬料的製作、拌菜的製作、肉類的醃製方法，都是製作韓國飯料理最重要也要學習的重點。因此，本書除了詳細介紹10道石鍋拌飯和韓國拌飯之外，也介紹了5道烤肉飯的製作方法，除此之外，也有韓國小菜和醬汁的製作說明，是一本詳盡又基礎的韓國料理的入門食譜書籍。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 王政彰師傅 從事料理工作近20年的王師傅，祖父也是出名的總舖師，從小耳濡目染下，對於美味的料理與豐富的擺盤就像是生活中的一部份，自然成就似乎不需要刻意，就可以作出三分樣，後來經祖父的刻意栽培，自己又喜歡創新研究，在國內歷練一段時間後，就隻身前往日本挑戰更高的料理藝術。在國外歷練的日子辛苦非常，不過，越是競爭的環境，越能激發人的無限潛能，至此，更堅定了王師傅對料理創作的堅持。 曾經歷來來飯店廚師、日本中心飯店中華料理主廚、日本原宿無國籍料理料理長、上闔屋日式料理行政主廚、震旦行私人貴賓室主廚等。目前在知名連鎖量販店擔任總公司資深熟食大師傅，負責所有連鎖店的熟食開發工作，讓更多人可以品嚐到王師傅的料理創作，每當看到民眾心滿意足的採購自己所創作的熟食料理，讓王師傅深深的感到曾經的辛苦付出，得到滿意的回報。 師傅精通各國料理，不管是日式、韓式、還是南洋料理，都能端出道道令人垂涎的菜色。這次師傅帶來40道餐廳非點不可的泰式料理，要來攻佔您的胃，準備好了嗎？跟我們一起享用吧！
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