登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
130個熱門快炒的秘
．
一本萬利滷味121
．
健康好食雞：低脂．美
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
大廚私房秘訣800 招：聰明刀工完美料理
作者：
蔡萬利
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：大廚講堂
出版社：
出版菊
出版日期：2006/10/17
ISBN：9570452765
書籍編號：kk0160029
頁數：128
定價：
220
元
優惠價：
79
折
174
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
目前缺書中
目前缺書中：暫時性存量不足，或需與供應商確認後才能訂購。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0160029'>大廚私房秘訣800 招：聰明刀工完美料理</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0160029'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0160029.jpg' ALT='大廚私房秘訣800 招：聰明刀工完美料理' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
同類推薦
聰明切！就能省時！便利！又完美！ 是否您也常納悶？作出的料理就是不及餐館的好？其實所有的料理，不只是美觀、火侯、調味、時間的掌握…，一切的成敗，從<切>開始就決定了。 如何讓蝦球捲曲得恰到好處？如何掌握魷魚切花訣竅？牛腱如何切才不會碎？如何切可避免馬鈴薯/南瓜煮得爛糊糊？切絲與刨絲有何不同？… 「聰明切工完美料理」是將廚房中最常用的食材，小至蒜頭、香菇，大到螃蟹、全雞，所以的聰明切法全收錄。許多製作上的小小TIPS都要從正確的<切>開始，聰明而正確的切法，不但可以讓食材的美味完整呈現，更能讓料理的過程省時！便利！又完美！廚房一點訣其實非常簡單易懂，但不說您永遠都不知道，只要瞭解就能夠讓下廚更輕鬆、美味食材更事半功倍。「大廚私房秘訣800招」繼反應熱烈廣受好評的「肉類篇」、「海鮮篇」、「新鮮保存快速料理」後，推出第五本。囊括各式肉類、海鮮、蔬菜…等最基本但聰明的切工祕訣，全都是廚房裡最實用且需要的知識與內容！ 加附40道應用菜餚，牛刀小試的最佳範例 「大廚私房秘訣800招---聰明刀工完美料理」書中詳細的介紹了各式肉類、海鮮、蔬菜的基本必學切法98種，並依序區分為：（一）基本切：各種刀法、切法、工具（二）正確切：肉類、海鮮、蔬菜、蛋/豆腐…等食材的各式切法（三）聰明切料理更成功：各種料理適合的切法、以及訣竅TIPS（四）創意切：24種別具心裁的小創意，讓料理更加分（五）應用菜餚40道示範。不僅全彩印刷，更附有詳盡的步驟圖，讓您一看就懂；加附的應用菜餚，更可做您牛刀小試的範例。貼心的加裝「亮面書套」，不沾灰塵手紋、不怕水耐油煙，好翻耐用！不論是廚房新手或百戰煮婦（夫），一本在手絕對是每個廚房必備的實用料理百科！
職人可頌研究室：配方
法國料理圖鑑：名廚拆
金牌團隊不藏私的中餐
一魚百味：名廚魚料理
野生師姊的純素烘焙開
南青山「UN GRA
高蛋白低碳水減重料理
東京．名古屋人氣名店
餓鬼麵包店之書：麵包
口感科學：透視剖析食
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
