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不用模型做點心：超省錢、零失敗甜點入門
作者：
盧美玲
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：COOK 74
出版社：
朱雀文化
出版日期：2006/12/1
ISBN：9867544870
書籍編號：kk0163213
頁數：0
定價：
280
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 誰說做點心一定要準備很多模型？ 最受學生歡迎的點心老師盧美玲，教你不用模型也能做美味點心！ 製作點心時，一定得買那麼多種的模型和工具嗎？這是許多人的疑問，的確，如果做一種蛋糕或餅乾就買一種模型，那恐怕真會造成金錢浪費和衍生出難以存放的問題。最受歡迎點心名師盧美玲累積了豐富的教學經驗，告訴你如何利用家中的杯、盤、碗或烤盤代替模型做點心，立刻省下許多工具費。 本書特別規劃出50道美味、容易製作成功的甜點，分為蛋糕＆起司、慕斯＆布丁＆奶酪、塔＆餅乾，以及泡芙＆巧克力＆糖果等四大類，搭配300個以上超詳細的步驟解說圖，和112個史上最強製作點心小撇步；並在每道食譜中特別標示出容易失敗的地方和最重要的步驟，提醒大家製作時小心謹慎，有了這本書，一定可以省錢做出好吃的點心。 ◎本書特色： 1.不用買模型，教你利用家中杯、盤、碗或烤盤做點心，立刻省下一筆工具費。 2.112個史上最強製作點心小撇步，是作者教學過程中學生最常出現的疑問。 3.300個以上超詳細的步驟解說圖，照著書本做，初學者絕不怕失敗。 4.21個點心新手一定要學會的基本技巧示範，一步步奠定成功做點心之路。 5.每道食譜均標示出最容易失敗的地方和最重要的步驟，教讀者聰明掌握訣竅，簡單成功做點心。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 最受學生歡迎的點心老師 盧美玲 12年教學經驗，長期任教於文化大學海青班烘焙科、味全基金會西點家政班、永平高職烘焙科、德育醫護管理專科餐飲科烘焙學和台北職訓中心烘焙科，烘焙教學經驗豐富。 曾於日本東京製?學校洋?子科、日本織田料理學校進修，受訓於香港希爾頓飯店、瑞士Richemont廚藝學校和法國Ecole Lenotre廚藝學校，擁有乙級烘焙證照及日本調理師執照。 曾任職於天母聯誼會、惟客爾烘焙坊、希爾頓飯店，目前為六福皇宮西點部領班。
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