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盤飾點心入門
作者：
王兆勳
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：幸福餐桌
出版社：
三藝文化
出版日期：2007/1/15
ISBN：9867308840
書籍編號：kk0167867
頁數：143
定價：
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 盤飾點心是種將各類的蛋糕點心注入新生命，而且是更精彩的新生命，大大的提升了糕餅點心的附加價值，不但賞心悅目，更豐富了人生美食的享受。 對製作者而言，盤飾是一種創造美食藝術的最高境界。 對品嚐者而言，盤飾的呈現，可使美味加乘的最加利器。 本書將盤飾的基本概念一一說明並圖示！絕對能得到更專業化的提昇，而且不只是糕點，同時也能將中式餐點以西餐方式呈現出精緻化的套餐。所以現代人講求的不只是美味好吃而已，更講究整體的色、香、味、視覺美感藝術精緻化的完美展現。 本書也非常適合各大專院校或高中職校烘焙專業課程，相信可以做成西式盤飾點心教學的入門引導及建立基礎的概念，除了有啟發的效果，更為將來就業技術上奠定一些基礎，提高個人技能競爭力。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 王兆勳(Alan Wang) ‧現任職：桃園縣平鎮市育達高級中學烘焙專任技術教師 ‧經歷： 「美琪大飯店西點蛋糕一級廚師」．「飛達喜餅公司港式西餅蛋糕師傅」 「文華西點麵包店西點蛋糕師傅」．「中泰賓館點心房領班」 「台中長榮桂冠酒店點心廚房副主廚」 「台南致遠管理學院烘培課兼任教師」 「基督教永生基督書院烘培課兼任教師」 「台中利生食品原料公司烘培課兼任教師」 「桃園縣楊梅鎮鎮民大學終身學習烘焙西點課兼任教師」 「台北實踐大學烘培課兼任教師」 ‧榮譽：烘焙食品職類乙丙級技術士技能檢定術科 監評委員 ‧作品：「快樂來烘焙」、「盤飾點心入門」
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