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食全食美：好媳婦先修班(附DVD)**
作者：
東森電視
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
東森
出版日期：2007/10/8
ISBN：9789868322301
書籍編號：kk0174777
頁數：60
定價：
280
元
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79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 新手下廚不必煩惱?從基礎的蛋料理,~米食類及麵食類的食材變化,不用單一的白飯配菜,吃的豐富與精彩豬肉,牛肉,魚肉各類烹調方法,吃出變化與口感。 一本收錄『食全食美』節目中,由節目中固定配合之專業美食料理達人,特別為新嫁娘規劃一系統簡易美味的60道食譜,讓許多新嫁娘在進門前就學得一桌好料理,也讓不會做菜的好媳婦們得以一長做菜的好本領。 本書有大廚柯俊年DVD影音教學,配合書籍說明食材及烹調重點步驟,還可貼在冰箱當小抄,一本好媳婦先修班的秘訣。 米食類：蛋炒飯、蛋包飯、西式燉牛肉炒飯、綠咖哩醬炒飯、地中海風味米飯、沙拉釀蕃茄、洋芋咖哩飯、香烤烏魚子、烏魚子蒜香飯、福州炒飯、芋頭米粉湯、蕃茄肉醬米飯。 派麵食類：台式涼麵、韓式冷拌麵、義式油醋冷拌麵、黃瓜培根義大利麵。 蛋料理：水波蛋沙拉、合菜炸蛋滑蛋、泡菜牛肉粥皮蛋、海鮮羹皮蛋、莎莎醬皮蛋蝦捲。 魚料理：松仁魚、米迷迭香烤秋刀魚、蛋黃沙拉焗鱈魚、酥炸黃魚、澄汁魚片、鮭魚肉餅、照燒魚塊、地中海風味煎魚肚、日式薑醋燒魚肚、洋蔥鱈魚排。 豬肉：涮肉片沙拉、桔梅醬五花、川味晾竿白肉、椒鹽豬小排、墨西哥風味燉小排。 牛肉：沙茶牛肉、紅茶煮牛腱、濃牛肉醬煮牛腱、富貴牛腩煲、酸菜牛肉。 雞：西班牙風味燉雞、忘憂雞丁、橙汁雞片、龍田式炸雞塊、油泡燻雞。 湯：焗鮮菇起司麵包湯、鮭魚石狩鍋、腸鮮鍋、茶樹菇燉烏雞、蕃茄鯖魚湯。 菜：丁香花生、宮保龍珠、馬鈴薯沙拉、 炒螃蟹、日式涼拌海藻、檸檬小黃瓜涼粉、麻婆蝦仁綠花椰、蒜香培根菜莖、、鐵板蒜蓉蝦、優格咖哩醬煮牛肉。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 柯俊年 1965年生 獅子座 ○型 寫過近３○本食譜(有我名的，沒有我名的應該更多吧！) 寫過報紙,雜誌,網路等專欄(大家知道的那些媒體，我都有寫過。) 在電視上教做菜好幾年[食全食美,魔法?房,全能美食秀,消費高手,台視,東森,TVBS-G,三立,中天,東風料理美食王......]好像只要是有關於美食的節目,都會看到我吧。 擔任許多知名廠商顧問,研發等工作曾任工作[台大醫院營養部５年,台菜小吃３年,曰式燒肉２年,飯店顧問,食品公司研發顧問,調味品公司研發顧問.....] 義工[台北中華美食展 主題展館 副召集人 ?藝表演(明星老師教室) 中華美食交流協會 監事....等]
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