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圖解餐飲店如何賺大錢
作者：
森久保成正
譯者：
蕭雲菁
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
台灣東販
出版日期：2007/7/24
ISBN：9789861764085
書籍編號：kk0234267
頁數：216
定價：
260
元
優惠價：
79
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205
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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圖解餐飲店如何賺大錢 不論景氣好壞，外食產業總是被迫與嚴峻的經營環境對抗。即使是受過電視、報章雜誌等媒體報導過的繁榮店，絕大多數也都只是剛好趕上當時的潮流罷了。最重要的，還是必須能夠維持受歡迎的景況，並持續追求更高的目標。如果忘了這個重要的概念，只是一味滿足於目前的好景象，是沒有資格稱為真正的繁榮店。 尤其是個人經營的餐飲店，只要稍微鬆懈下來，就會立刻失去顧客的支持。許多店家甚至連潮流都趕不上，營業額只能持續低迷下去。 不過，也不是所有餐飲店的營業額都如此低迷。在如此低迷的景氣中，還是有一些餐飲店能夠吸引眾多顧客前來消費，並不斷地成長著，其繁榮景象直叫人吃驚連連。 本書便是作者將其在餐飲店現場工作三十多年的經驗加以彙整，從餐飲店的菜單、販售手段、店內裝潢、人事管理等方面著手，並藉由漫畫式圖解清楚說明經營一家生意興隆的餐飲店所必須具備的條件與該下的工夫。
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