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五星級主廚私房菜(10005二版)
作者：
中華餐旅協會
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：餐旅講堂系列
出版社：
生活家
出版日期：2011/6/10
ISBN：9789867114846
書籍編號：kk0295004
頁數：151
定價：
358
元
優惠價：
95
折
340
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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五星級主廚私房菜(10005二版) 隨著大眾生活品質的提升，對吃的要求日漸增高，五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯，我們提供另一種認識五星級飯店的方式，推出五星級主廚料理食譜書，呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜，並介紹主廚料理時如何掌握食材特性，提升消費者對吃的認識與品質，也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。 特選知名五星級飯店，台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台中裕元花園酒店、台中清新溫泉度假飯店、高雄寒軒大飯店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮美侖大飯店、花蓮統帥大飯店、花蓮天祥晶華度假酒店、台東日暉國際度假村等知名飯店，飯店的每位主廚製作5道私房菜並分享每道料理背後的秘訣與料理學問，讓讀者在家就可以做做看五星級好料理 。
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