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揉個麵糰,做麵點和麵食
作者:
熊怡凱
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:食譜叢書
出版社:
台視文化
出版日期:2011/7/20
ISBN:9789575659127
書籍編號:kk0297748
頁數:128
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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揉個麵糰,做麵點和麵食
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內容簡介
作者介紹
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揉個麵糰,做麵點和麵食 麵食,比米飯還無國界,很多人愛它,但想到要動手做,不少人又會很害怕失敗。 其實麵食,只要學會了基礎的麵糰,就可以用同一個麵糰做出各種風味麵食。 本書作者從其部落格網友的回應中,網路族對此主題的美食文章特別有興趣,且提出最多的問題,經過整理之後,將最適合新手在家手揉製作的麵糰、麵食作有系統的介紹與示範。 隨書附贈120分鐘基本麵糰製作及麵食麵點製作示範。 本書特色: ◎詳介最適合在家製作5大基本麵糰 ◎每個麵糰延申介紹數種中外麵點、麵食 像是── 加了酵母粉的發麵麵糰,除了可以做饅頭、流沙包,還能做印度囊餅…… 用老麵揉成的老麵麵糰除了做刈包、山東大饅;還可以做貝果…… 不加酵母粉,只加泡打粉,就能快速做出司康、乳酪麵包…… 若再倒入沁涼的啤酒,就能做出香氣十足的啤酒麵包……
熊怡凱 國立台灣藝術大學雕塑系畢業 倫敦高登史密斯大學,藝術心理治療證照師 倫敦高登史密斯大學,藝術心理治療碩士畢業 從小就熱愛烹飪料理,國小開始下廚,從此就開始做各種點心菜餚,且一直都是最喜歡的休閒嗜好。 小熊的部落格一開始就是以分享自己的烘培作品為主,經營四年已經累積了千萬的瀏覽人氣。 2009年榮獲「全球華人部落格大賽首獎」 2009出了第一本散文食譜書「真食味」 2010出版第二本旅遊美食書「我恨炸魚薯條」 2010年榮獲無名小站「無名良品部落格大賽首獎」 目前陸續在許多廚藝教室開課,分享自己的自學技巧與料理心得。
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