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法式烘餅&可麗餅Galette & Crepe：超好學！大美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！
作者：
三宅郁美
譯者：
胡家齊
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Joying Cooking
出版社：
出版菊
出版日期：2012/1/1
ISBN：9789866210105
書籍編號：kk0300799
頁數：96
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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法式烘餅&可麗餅Galette & Crepe：超好學！大美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！ 1杯粉類和1顆雞蛋+1只平底鍋立刻就能做！ 長久以來讀者們所熱切期待的『法式烘餅&可麗餅』終於上市了！法式烘餅Galette是法國西北部布列塔尼地區傳統料理，在當地廣受喜愛，是一種輕鬆簡單就可以愉悅享用的主食料理，在法國，每逢週末輕鬆愜意地用餐時，都會以法式烘餅作為前菜或主菜享用，而餐後甜點就是香甜美味的可麗餅Cr?pe。 本書中所介紹的食譜中，材料的比例是非常簡單，方便記憶的：1杯粉類和1顆雞蛋。 麵糊通常都會先靜置一晚後再煎烘製作，本書為了方便沒有時間靜置時的製作，也特別介了放置時間較短的食譜。 無論是早、午、晚餐或點心時間，各種情況下都能愉快品嚐的法式烘餅&可麗餅。雖然是法式料理，但搭配的食材，可以是日式菜餚或異國風味的調味料等，家裡隨手可得的食材，依個人喜好，都可以加入其中一起製作。 混拌麵糊後靜置，接下來只要煎烘就完成了！ 在「法式烘餅&可麗餅」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為： ＊基本麵糊做法：混拌麵糊後靜置，接下來只要煎烘就完成了。 ＊簡單！法式烘餅：基本口味、蔬菜法式烘餅、創意法式烘餅、沒有粉類的法式烘餅、點心風味的法式烘餅…等 ＊各種材料替換餅皮的變化 ＊輕輕鬆鬆完成！可麗餅：各式風味的可麗餅、日式風味可麗餅、創意可麗餅、可麗餅餐點…等 ＊法式烘餅&可麗餅的盛宴 ＊用具、模型介紹 更收錄各式豐富的麵糊配方！只要加上或混入自己喜愛的食材，邊想著「今天來試試放上這種食材吧」、「他喜歡這種口味嗎？」，請試著用這樣充滿愉快賞玩的心情，製作出屬於自己的私房風味吧。 希望這樣的料理能陪伴著好朋友們，或與心愛的他一起共度美好的時光。 －－Bon app?tit！(請大家盡情享用！)－－
三宅郁美 MIYAKE IKUMI 於1985年起旅居法國五年，於藍帶學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier)學習點心以及料理製作。取得專業執照(Diplome)。1990年起兩年間旅居美國時設立了廚藝教室，並於曼哈頓的文化教室(Culture school)擔任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內，開設了課程內容兼具餐桌佈置教學的三宅郁美料理教室「LE TABLE BLANC」。以開朗的個性及簡單易懂的食譜廣受歡迎，為人氣廚藝家。著有『鹹派&甜塔』、『法式鹹蛋糕&磅蛋糕』等。 http://www.ikumi-miyake.com/
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