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不吃假食物的第一本書：擺脫恐怖食品添加物(附一片VCD)
作者：
素人天然食研究會
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：營養與健康
出版社：
世潮
出版日期：2011/10/29
ISBN：9789862590140
書籍編號：kk0304259
頁數：176
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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不吃假食物的第一本書：擺脫恐怖食品添加物(附一片VCD) 2011年5月底，衛生署公佈了一則新聞： 『食品藥物管理局與檢調合作查獲市售「起雲劑」含有塑化 劑成分DEHP』這個消息一發布立即引起恐慌，大家都害怕自 己吃到了有害的物質。 「起雲劑」是一種合法食品添加物，經常使用於果汁、飲料 等食品中，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品 添加物混合製成，作用在使加工食品的顏色更好看。由於製 作起雲劑需要使用天然的棕櫚油，棕櫚油放久了會變質，因 此添加塑化劑，加上塑化劑價錢只有棕櫚油的1/5，因而才 在市場暢行了30年之久。 塑化劑DEHP是一種普遍用於塑膠材料的塑化劑，不可以添加 在食品中，也已被環保署公告為第四類毒性化學物質。就算 是盛裝食物的容器或包裝材料，在「食品器具容器包裝衛生 標準」中規定，可以容忍溶化出來的DEHP量是1.5ppm。 但是DEHP究竟是什麼呢？會造成哪些毒害？從維基百科可以 查到： 鄰苯二甲酸二辛酯(DEHP或DOP)，化學式： C6H4(CO2C8H17)2，學名鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯， 是鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯。它是最重要的鄰苯二 甲酸酯，也是使用最廣、產量最大的塑化劑。 DEHP事實上就是一種PVC塑化劑，常見於保鮮膜(PVC保鮮 膜)等與食物相關的容器，例如塑膠袋、塑膠碗、塑膠杯裡 面，用來製造出柔軟透明有彈性的容器或包裝塑膠袋，塑膠 膜。 PVC是什麼呢？或許我們對這個英文很陌生，但是惡名昭彰 的戴奧辛，就是燃燒包裝電線電纜的PVC所產生的。這樣一 看，果然非同小可。 DEHP有什麼危害呢？在衛生署所公佈的文件中，定義DEHP 是一種環境荷爾蒙，國家癌症中心則定義為第2B類致癌物， 也就是確認為一種致癌物質。環境荷爾蒙指的是生殖與發育 毒素，對發育中的男性生殖系統有很大的影響，譬如出生的 男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪症。若 在成年男性體內DEHP濃度愈高，精子的數量就會愈少，品質 跟活動力也愈差，也就是不孕的情形。包括生殖率降低、流 產、天生缺陷、異常的精子數、睪丸損害、以及導致肝癌與 腎癌等。
素人天然食研究會 為一群關心家人健康飲食、愛好慢活健康的主婦們所組成。由 於市售食品一再出現問題，在讀過《恐怖的食品添加物》、 《超市食品的恐怖真相》、《速食的恐怖真相》(世潮出版)， 《與食品添加物和平共處》、《該給孩子吃什麼──健康決定於 幼時飲食》(世茂出版)等書之後，終於徹底覺悟，「健康要從 改變冰箱、廚房生態做起！」不再依賴市售食物成品，徹底貫 徹買食品前先閱讀「成份表」、「製造日期」、「保存期 限」，並選用天然食材，取代市售品，製作健康又美味的食 物！
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