登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
職人海鮮的料理撇步：
．
台灣料理小吃
．
上海風味家常菜
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
海鮮調理實務
作者：
戴德和
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：幸福餐桌系列
出版社：
三藝文化
出版日期：2011/11/18
ISBN：9789866192227
書籍編號：kk0305683
頁數：181
定價：
350
元
優惠價：
88
折
308
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0305683'>海鮮調理實務</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0305683'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0305683.jpg' ALT='海鮮調理實務' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
海鮮調理實務 台灣屬海島型地形，海鮮選擇種類豐富，廣受饕客歡迎，因 此本書是一本非常實用的料理書，書中將海鮮分為：魚菲 力、全魚、軟殼、甲殼、貝類，挑選最具代表性的主菜，加 上不可缺少豐富配菜的變化，共提供56道完整配方，以涼 拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法，教你 在家輕鬆自學，經由此書期待讀者能輕鬆習得一手好功夫， 更重要的是享受色香味俱全的海鮮美食。 如何挑選海鮮呢？ 1.魚肉都是天然的色澤，過紅、過白都是不正常色澤。 2.購買海鮮，除了看鰓、眼睛外，海鮮的氣味、肉質的彈性 也需要注意。尤其是味道方面，要特別注意有無防腐劑味， 若發現有時，最好不要購買或食用。 3.吃海鮮熟食是不錯的方式，用香煎、清蒸、煮湯、燒烤、 焗烤都是很棒的料理方式。 4.便宜莫貪，捕撈的新鮮海鮮，從出海捕撈、到上岸的工時 工資及當中運送的通路費用，海鮮有一定的市場價格，有些 海鮮的價格太過便宜，這類情況並非只有傳統市場，連鎖大 賣場也有些許這種情形，所以消費者千萬莫因小失大。 5.急速冷凍的海鮮雖然新鮮度未必比活體海鮮差，就算有也 只有些許的差距，遠洋的捕撈漁船回到台灣時，必定也是以 急速冷凍的方式保存，因此消費者莫誤認冷凍海鮮是不新 鮮，超低溫海鮮保鮮保存，才是保證消費者食用確保海鮮健 康的原則。 6.倘若消費者自己不懂辨識海鮮的鮮度，或者其他種種原 因，建議購買品質好的、有口碑的冷凍海鮮或海鮮調理食 品，這樣才能買得安心、吃得健康。
餓鬼麵包店之書：麵包
麵包之歌：走出人生低
食材123！聰明煮好
Superfood！
肉?料理科學超圖解【
顏值蛋糕捲進行式：從
餅乾實作學：全圖解！
烘焙之書：「美食界奧
1次煮5天便當：營養
陪你過日子的節氣餐桌
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
