登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計:識食後的青春手札
.
客家媽媽的客家味
.
四季手作醃漬物
.
來做古早味零食
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
家庭手工肉製品
作者:
黃春慧
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:高手
出版社:
膳書房文化
出版日期:2011/12/7
ISBN:9789866868863
書籍編號:kk0306898
頁數:128
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
家庭手工肉製品
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
家庭手工肉製品 老祖先生活智慧的肉品保存法,雖歷經歲月變遷,依舊歷久不衰…傳統好滋味,永懷記憶中。 雖然市面上有各式各樣調理好的現成肉製品,方便又省事,但對於食材來源是否新鮮?製作環節是否衛生?都不免感到擔心,市售肉類加工製品,固然取得方便,但品質難以掌控,店家為了長期保存、討好賣相,都會加入大量防腐劑與人工添加物,吃多了對身體健康就會有影響,不如自己做的放心。只要選對材料,用對配方,各種市售肉製加工品都可以自己在家做,方法不難,清楚流程就能輕鬆搞定,想吃什麼就做什麼,馬上動手,吃得美味又安心。 本書以「在家自製」為出發,用最簡易的方式教您在家利用簡單工具製作各式的肉製品,5大單元包括貢丸類、醃製肉類、乾燥肉類、滷煮調理類,以及燒烤煙燻類,並結合食記、食情食事,透過在地的生活經驗將在地精神融入傳統好滋味中,讓大家能在動手、飽食之間同時感受這份源於老祖先的生活智慧。 73種傳承古味的肉品風味,以在地食材製作,自然、無過度添加物、健康、美味,讓家人吃得安心。 本書特色: ◎精選本書特73種最實用,最受大家喜愛的好味道,包括貢丸、香腸、臘肉、肉乾、肉鬆、肉絲,以及超人氣滷煮、燒烤、煙燻肉製品,提供最實用的料理經驗。 ◎各種肉製品的技巧詳解,從工具、用料,到製作的細部流程,完整圖解說明。 ◎品項豐富、變化多樣,除了教您製作,還提供食用法,以及保存法,以備不時之需,另外還有最實用的技巧小撇步,一併提供參考。 ◎每道食譜除了詳盡的材料、作法及重點說明外,包括食記、食情食事,分享在地生活經驗,讓您動手做之外,也能在飽食好滋味的同時,感受老祖先傳承千年的生活智慧。
黃春慧 經歷: 生長於苗栗的客家媽媽,因為熱愛烘焙與烹飪,因此鑽研各式美食,經常為了研究料理,不辭南征北討,為的就是想嚐遍各地道地風味,從中研究進能融合、變化出獨到的創意與巧思。擁有專業證照,曾任烹飪補習班指導老師,至今仍持續於各社區大學推廣、分享能在家輕鬆製作的美味點心及料理。 現任: 現任苗栗縣救國團中西點心糕點班 手作糖果班、月餅伴手禮、年節肉品加工班 及苗栗社區大學手作糖果班、手作伴手禮等指導老師 出版: 「伴手禮自己做」、「一學就會的人氣小西點」、「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌:蓋飯
獨食!和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3:麵食、
食物與廚藝2:蔬、果
食物與廚藝1:奶、蛋
喂,怎麼煮得這麼好吃
【你家就是居酒屋】《
慕斯Mousse:如
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。