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揭開食物的密碼：分子生物學角度下的營養素分析
作者：
朱槿梵
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
出版社：
凡識書屋
出版日期：2012/3/7
ISBN：9789868644656
書籍編號：kk0313040
頁數：320
定價：
300
元
優惠價：
88
折
264
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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揭開食物的密碼：分子生物學角度下的營養素分析 內容簡介： 在人們紛紛追求養生特效的今日，卻反而忽略營養素的過與不及都會傷身， 甚至坊間大肆推廣的不少論點也欠缺堅實的科學基礎。且讓此書以提綱挈領的說理、 清晰易懂的分析，協助您釐清其中的底蘊。 食物中藏著能左右健康的密碼----營養素! 您認識得夠深入嗎? 別以為果糖不易推升血糖，就不會危害健康! 別以為橄欖油被譽為液體黃金，就可長期依賴! 別以為蛋白質消化成胺基酸後，還適用吃什麼補什麼的錯誤觀念! 而讓許多專家讚揚的保健良方，其實缺乏廣泛的優劣比較和合宜的攝取量建議。 尤其是營養素之間的微妙平衡被萃取純化的補充劑打破時， 可能給身體帶來更大的風險! 營養問題理當全面關照，而非片面解讀! 本書將提供您飲食保健、疾病食療的終極解答，詳盡介紹各種營養素的生理影響、 吸收代謝、交互作用、以及要如何適當地攝取。 透過這本兼具嚴謹立論與通俗說理的好書，您必能更明智地看待食物的真正價值， 並獲得健康的實質回報!
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