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新手做義大利麵、焗烤：最簡單、百變的義式料理
作者：
洪嘉妤
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：COOK
出版社：
朱雀文化
出版日期：2012/4/10
ISBN：9789866780677
書籍編號：kk0315461
頁數：112
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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新手做義大利麵、焗烤：最簡單、百變的義式料理 Easy Pasta•Gratins•Pizza•Appetizer•Soup 最受歡迎的義大利麵、焗烤和前菜，隨手做，天天吃 《新手做義大利麵、焗烤》是專為義式料理新手所設計，學會書中傳授5大基本醬汁、2大調味橄欖油和高湯的做法，利用市售各式義大利麵條，就可以為自己烹調出一道道可口的義大利麵、披薩，以及濃湯、小菜。 為了讓讀者輕鬆體驗義式料理，在內容上分成5個章節： ◎ Part1新手不失敗簡單義大利麵：是15分鐘內，簡單步驟就能完成的料理，特別適合第一次烹調義大利麵的人。 ◎Part2天熱清涼吃冷義大利麵：以冷食義大利麵為主，夏天也能大快朵頤。 ◎Part3嗆辣重口味經典義大利麵：教你運用紅醬、白醬和青醬，烹調出多道經典料理。 ◎Part4濃厚起司味焗烤麵和披薩：操作簡單，大人小孩都喜歡。 ◎Part5飯前輕鬆吃小菜和湯：包含簡單的前菜，以及經典的濃湯和清湯。 在台灣，對異國料理的接受度相當高，尤其義式料理最受大家的歡迎，各類義大利麵、厚薄披薩，以及焗烤千層麵、焗烤海鮮飯、濃湯更是必點菜色。這些看起來能引人食慾、吃起來讓人滿足的料理，不論在做法、以及食材取得上，並非那麼困難且高不可攀。確切地說，義式料理有高難度的餐廳版，當然也有適合普羅大眾在家烹調的家庭版。擁有這本書，讓我家就是義大利廚房。 本書特色： 「簡單義大利麵」、「冷義大利麵」、「經典義大利麵」、「焗烤麵和披薩」、「小菜和湯」，最清楚的分類，想學哪些菜立刻找得到！ 每篇食譜都有難易程度、時間標記，烹飪新手最易入門。 學會基本醬汁、調味橄欖油和高湯的做法，可隨意搭配其他料理，實用性高！ 食材都可在超市、傳統市場購得，省下準備材料的時間！ 每道菜加上「清淡爽口」、「絕不失敗」、「開店必備」、「宴客好菜」、「私房美味」等特色標籤，開店、宴客或在家品嘗都適合。
洪嘉妤 畢業於輔仁大學生活應用科學系餐飲管理系，學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步，幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館，工作之餘最愛到處打聽那裡有創意人氣美食，閒閒沒事時喜歡發明新健康料理餵兒子。 多年食譜編輯經驗，經手80餘本不同主題食譜，有逛市集狂買食材和收集鍋碗瓢盆的癖好，也喜歡新鮮材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感。 在朱雀文化出版的美味料理書：《網拍美食創業寶典：教你做網友最愛下標的主食、小菜、甜點和醬料》、《30元搞定義大利麵：快、省，頂級美味在家做》、《人氣咖啡館簡餐精選：80道咖啡館必學料理》、《世界素料理100：5分鐘簡單蔬果蛋奶素》。
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