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金牌主廚的法式甜點饕客口碑版：得獎甜點珍藏秘方大公開
作者：
李依錫
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2012/5/10
ISBN：9789866029387
書籍編號：kk0350361
頁數：152
定價：
399
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優惠價：
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內容簡介
作者介紹
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金牌主廚的法式甜點饕客口碑版：得獎甜點珍藏秘方大公開 什麼樣的甜點造成搶購，吃了令人回味再三，回購率百分之百？ 如何才能避免人擠人，在家隨時想吃就吃？ 在無數讀者、饕客的聲聲催促下，征戰國際甜點比賽無數次， 屢次獲得至高榮譽的金牌主廚李依錫出書囉！ 新版書籍中，新增6款Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊饕客指名搶購的最夯點心食譜。 「無論我在學校教學或是在飯店裡工作， 甚至到現在自行創業開設Le Ruban Patisserie法朋甜點坊， 很多時候都會聽到：「老師！可以給我○○配方嗎？」 「師傅！可以教我○○怎麼做嗎？」 因而我總在想：如果有一本書，讓他們照著做就能夠進入法式甜點的世界， 就會有更多人喜愛法式甜點，這該有多好！」 有甜點界的吳寶春之稱，打從在飯店開始當甜點學徒， 便對法式點心情有獨鍾的李依錫，經過多年以來的飯店點心房主廚、烘焙教師經驗， 深知顧客喜愛的口味以及學生製作的困擾，希望藉由這本書， 將自己多次實驗過的完美配方和經驗，分享給所有熱愛法式甜點的人。 本書包含了慕斯、蛋糕、餅乾、塔派、 糖果和布丁等39道頂級經典的法式甜點，全都是李依錫設計、親自示範的。 分享每道點心的黃金比例配方， 完全圖解所有步驟，讓讀者看書如同主廚在旁指導。 這次適逢李依錫成立Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊， 特別加入當紅新店成立之初，最受饕客指名搶購的6款最夯點心， 包含了每日限量的蛋糕卷等的做法，雖然有些製作時間較長， 但都是基礎的技巧，即使是烘焙新手也能嘗試！ 李依錫師傅輝煌的得獎記錄 2009世界杯青少年選手指導老師銀牌 2007日本蛋糕大賽優選獎 2007法國里昂甜點世界杯台灣代表隊隊長 2006法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎
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