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水果蛋糕的美味秘訣:善用組合的相乘效果,使美味升級!
作者:
熊谷裕子
譯者:
沙子芳
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
瑞昇文化
出版日期:2013/10/28
ISBN:9789865957940
書籍編號:kk0362912
頁數:96
定價:
280
元
優惠價:
79
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221
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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水果蛋糕的美味秘訣:善用組合的相乘效果,使美味升級!
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內容簡介
作者介紹
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水果蛋糕的美味秘訣:善用組合的相乘效果,使美味升級! 水果的特色在於具有酸味與清涼的香味。一些水果因味道濃郁,即使少量也能發揮效果。它們不只可作為主角,也能突顯其他食材的特色,用途十分廣泛。 其中莓果類的外型和鮮麗的紅色相當可愛,它們具有絕佳的視覺效果,除了作為裝飾外,用於其他方面最好也能保留外型。將數種水果組合運用不但外觀上繽紛,味道也能更為高雅。 本書就以水果蛋糕的主題,將水果分為柑橘類、莓果類、熱帶水果、及薔薇科四大類進行介紹,並做出多種水果蛋糕甜點。 作者熊谷裕子老師目前在日本開設有甜點教室,並且出版過多本以初、中階讀者為對象的甜點食譜書。堪稱蛋糕職人兼製?講師的她,透過豐富的講授經驗,整理出大家在製作時常會犯的錯誤與困難點,並針對這些在書中進行重點提示,目的是希望各位都能順利的做出心目中最好吃的幸福蛋糕。
熊谷裕子
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