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幸福洋果子:東京甜點主廚的馬卡龍筆記
作者:
菅又亮輔
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:烹飪食譜
出版社:
悅知文化(精誠資訊)
出版日期:2014/11/26
ISBN:9789865740825
書籍編號:kk0389984
頁數:132
定價:
320
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元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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幸福洋果子:東京甜點主廚的馬卡龍筆記
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內容簡介
作者介紹
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幸福洋果子:東京甜點主廚的馬卡龍筆記 超過上百張圖解照片,一看就會! 首度公開東京知名法式甜點店主廚的馬卡龍配方,即使自己在家動手做,也能跟洋?子店裡賣的一樣色味俱佳。 應該是史上最多圖解步驟的馬卡龍料理書了,跟著主廚的示範,一步一步完成,想失敗還真很難! 像寶石般的馬卡龍,最適合在節日、婚禮、宴客時當成禮物了。書中介紹馬卡龍包裝提案,傳達暖暖心意。 -本書內容- 時尚.絢麗.精巧的法式小圓餅,是甜點中的彩色寶石, 苦手於做不出外酥內軟的馬卡龍嗎? 本書從基礎作法開始示範,並無私分享主廚級的馬卡龍食譜。 01.馬卡龍的基礎功夫──以詳細的圖解步驟來示範小圓餅以及內餡作法 02.色彩繽紛的馬卡龍──水果、香草、堅果口味的馬卡龍 03.流行時尚的馬卡龍──時尚風味、口感特殊的馬卡龍 04.千變萬化的馬卡龍──增添其他高貴食材的花式馬卡龍 05.馬卡龍盛裝登場──依節慶、場合,將馬卡龍包裝成滿滿祝福
菅又亮輔
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