登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
．
拿鐵拉花：咖啡師進階
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
世界拉花冠軍的頂尖Espresso咖啡技法
作者：
澤田洋史
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
邦聯文化
出版日期：2014/12/24
ISBN：9789865944841
書籍編號：kk0392915
頁數：128
定價：
270
元
優惠價：
79
折
213
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0392915'>世界拉花冠軍的頂尖Espresso咖啡技法</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0392915'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0392915.jpg' ALT='世界拉花冠軍的頂尖Espresso咖啡技法' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
世界拉花冠軍的頂尖Espresso咖啡技法 【本書特色】 ★從專業的咖啡知識學起，教你萃取完美Espresso所不可不知的基礎重點＆專業技法 ★收錄由世界咖啡拉花大師精心調配的51款必學的義式經典＆獨門創意咖啡配方！ ★最完美的咖啡入門書，不論是要開店參考或是自宅享用都ＯＫ！ 請跟著本書把世界咖啡拉花大師請回家 讓你輕鬆學會正統的義式濃縮咖啡 雖然擁有了義式濃縮咖啡機，但卻總是無法做出一杯美味咖啡嗎？ 要調配一杯香氣四溢的好咖啡， 不僅要講究於咖啡豆的研磨程度、份量和填壓程度來做出完美的萃取之外， 還要有精準的調配比例！只要比例對了，就能享一杯專業級的咖啡！ ∼滿載咖啡職人的智慧精華∼ 本書的作者－世界拉花冠軍澤田洋史 集結了咖啡職人需知的萃取完美Espresso的基礎重點＆專業技法， 以及51款必學的義式經典＆獨門創意咖啡， 讓不論是擁有開店夢想的人或是想在自宅享用一杯專業的美味咖啡 都再也不是一件不可能的事！ 基本咖啡ｘ季節咖啡ｘ獨門配方x創意飲品 義式濃縮咖啡雞尾酒ｘ熱飲品ｘ特別飲品 每一杯都是透過精選的配方所完成的美味！ ◎季節咖啡：冰椰子拿鐵－加入椰子絲和椰子糖漿的冰拿鐵，會讓人想在盛夏的海邊飲用！ ◎獨門配方：迷彩拿鐵－加入抹茶＆可可粉、白巧克力醬所完成具有迷彩般的拉花咖啡，是作者自家的招牌飲品！ ◎創意飲品：義式濃縮咖啡可樂－散發著義式濃縮咖啡苦味的可樂，在冒泡的瞬間飲用最過癮！
澤田洋史
BASIC BARISTA BOOKCONTENTS P2……INTRODUCTION CHAPTER：1 關於咖啡豆 P8……咖啡豆風味的差異 P10……咖啡豆的份量 P12……咖啡豆的保存方法 CHAPTER：2 機器和設備 P16……家用義式濃縮咖啡機 P18……業務用咖啡機和器具 CHAPTER：3 使用義式濃縮咖啡機的基本技巧 P20……磨豆機的使用方法 P21……咖啡的計量和分配 P22……所謂理想的萃取是指？ P23……填壓 P25……萃取義式濃縮咖啡 CHAPTER：4製作奶泡牛奶 P28……製作奶泡牛奶 CHAPTER：5 傾注成型拉花 P32……注入牛奶 P34……注入牛奶時的控制法 P36……「葉形」拉花 P38……「葉形」拉花的重點技巧 CHAPTER：6 咖啡師配方(配方目錄…P6) P40……【專欄】咖啡配方一覽圖 P126……【專欄】義式濃縮咖啡和相搭的點心 CHAPTER：6 BARISTA RECIPES 咖啡師配方 ■基本咖啡 P42…義式濃縮咖啡 P44…濃縮瑪奇朵咖啡 P46…美式咖啡 P48…冰美式咖啡 P50…咖啡拿鐵 P52…冰咖啡拿鐵 P54…拿鐵瑪奇朵 P56…布列夫咖啡 P58…摩卡咖啡 P60…冰摩卡咖啡 P62…乾卡布奇諾 P63…濕卡布奇諾 P64…冰卡布奇諾 P66…咖啡歐蕾 P68…白咖啡 ■季節咖啡 P70…1月 草莓瑪奇朵 P71…2月 薄荷摩卡 P72…3月 白巧克力瑪奇朵 P74…4月 香蕉蛋糕拿鐵 P75…5月 黑櫻桃摩卡 P76…6月 冰香料摩卡 P78…7月 冰瓦倫西瓦摩卡 P80…8月 冰椰子拿鐵 P82…9月 楓糖培根拿鐵 P83…10月 鹽味焦糖拿鐵 P84…11月 貝禮詩摩卡 P85…12月 薑餅拿鐵 ■Streamer獨門配方 P86…冰左輪手槍拿鐵 P88…超級Streamer拿鐵 P90…迷彩拿鐵 ■創意飲品 P92…糖果冰拿鐵 P94…美祿冰拿鐵 P95…肉桂焦糖拿鐵 P96…義式濃縮咖啡可樂 P98…新鮮薄荷美式咖啡 P100…棕咖啡 P102…香料瑪雅摩卡 P104…東京風拿鐵 P105…京都風拿鐵 P106…麻辣摩卡 P108…豆漿香草拿鐵 P110…紅眼咖啡 P112…照燒拿鐵 P114…蛋酒拿鐵 ■義式濃縮咖啡雞尾酒 P116…義式濃縮咖啡啤酒 P117…燒酎美式咖啡 熱飲品 P118…熱蘋果酒 P120…熱巧克力 P122…牛奶奇諾 ■特別飲品 P124…味噌奇諾 P125……杯麵奇諾
虹吸咖啡研究室：認識
摘柿記
島嶼的餐桌：36種臺
我生命中的五感滋味：
你喝的水其實很有戲！
茶道精粹，茶與茶器：
威士忌歷程：從歷史到
尋味香港(套書)：《
品茗幽境，茶席窺美：
台灣胃看香港餐桌：五
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
