登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
法國甜點聖經平裝本(
．
法國甜點聖經平裝本(
．
法國甜點聖經(限量典
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
法國甜點聖經平裝本(3)
作者：
克里斯道夫•菲爾德
譯者：
郭曉賡
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙大師
出版社：
橘子
出版日期：2015/12/1
ISBN：9789863640783
書籍編號：kk0413308
頁數：272
定價：
480
元
優惠價：
79
折
379
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0413308'>法國甜點聖經平裝本(3)</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0413308'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0413308.jpg' ALT='法國甜點聖經平裝本(3)' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
法國甜點聖經平裝本(3) 一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中， 滿足妳多變、挑剔的味蕾！ 糕點製作是一門藝術， 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 克里斯道夫•菲爾德的法國甜點聖經 不藏私，不賣弄，不炫技，零失敗。 繼限量典藏版之後，推出親民的平裝本， 第三冊巧克力、馬卡龍與節慶糕點課： 從巧克力慕斯、杏仁軟糖、布朗尼蛋糕， 從杏仁霜、蛋白霜、老式馬卡龍到馬卡龍塔， 從拐杖餅乾、薑餅屋到聖誕布丁， 由淺入深，循序漸進，輕鬆學習，簡單上手。 本書特色 ★一看就懂的分解步驟圖 詳盡的分解步驟圖，便於讀者更直接了解具體技巧，消除新手顧慮。 ★簡化步驟，輕鬆上手 在不降低作品品質的情況下，去除誇張繁雜的炫技，將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。 ★去除艱澀專業術語 刪除深奧的專業術語，精確敘述並示範操作技巧，讓每個人都可以成功完成糕點。
克里斯道夫•菲爾德 作者｜克里斯道夫•菲爾德（Christophe Felder） 出身麵包師世家，憑著對甜點的熱情以及在甜點製作這方面的才華，在23歲那年就當上克里雍酒店（Hotel de Crillon）的糕點主廚，也是巴黎地區最年輕的糕點主廚。他創新發明了許多新式甜點，至今仍是業界公認的經典之作。 菲爾德不僅是一個廚師，也是一位作家，出版過好幾本著作，透過這些作品的出版，將他熱愛的甜點藝術與讀者分享，有些書被翻譯成好幾國語言。自1999年以來，他寫了二十幾本專業書籍，由密內瓦出版社出版，包括《克里斯道夫的水果蛋糕》和《克里斯道夫焗菜》、《克里斯道夫的巧克力》、《我的100個食譜》、《冰淇淋和冰淇淋甜點》、《美味馬卡龍》、《美味肉桂甜酥餅乾》，以及最寶貴的《法國甜點聖經》系列，共9冊。 此外，他還在企業擔任顧問，培訓糕點從業人員，甚至開設一家糕點學校，為廣大的糕點愛好者服務。他充分利用各種途徑傳播並分享他的技能與美食。 工作資歷： 1986年在巴黎老店馥頌（Fauchon）工作，負責精品蛋糕、點心的裝飾。 1987年進入名廚季薩瓦（Guy Savoy）的餐廳工作，直至1989年。 1984∼2004年任職克里雍酒店，最後成為糕點主廚及整家餐廳的主廚。 2004年成立克里斯道夫•菲爾德-態度甜點公司。 2005年收購史特拉斯堡的克雷貝爾（Kleber）酒店、EtC酒店，以及奧貝奈（Obernai）的總督酒店。改裝重整後，變成主題糕餅店。 2009年開辦克里斯道夫菲爾德工作室，這是一所對一般大眾開放的糕點學校。 得獎記錄： 1989年獲史特拉斯堡歐洲博覽會評審委員團頒發的金牌廚師獎。 1991年獲頒巴黎最佳甜點師。 2000年首次獲頒黃金瑪麗安獎，被《世界報》選為「未來五大廚師」。 2005年《我的100道蛋糕食譜》一書，獲得最佳糕點圖書獎。 2006年《法國甜點聖經》這套書的理念和食譜步驟圖，被安古蘭旅遊美食指南授予創新理念獎。 2010年獲頒法國國家功勳騎士勳章。 譯者｜郭曉賡 1995年北京市外事職業高中學習烹飪。 1998年北京聯合大學旅遊學院烹飪與餐飲管理科系。 2001年赴法國學習西式烹飪專業。 2006年取得法國巴黎高商學院企業與戰略管理碩士。 2007年於北京聯合大學旅遊學院擔任餐飲管理系教師迄今，講授西式烹飪工藝、西式麵點工藝、酒店法語、廚房管理等課程。 著有《西式烹飪工藝實訓教程》，譯有《法國甜點聖經》，並且參與教材《廚房管理實務》、《烹飪學》編寫；獲北京市西餐協會授予「西餐名廚」。
前言克里斯道夫•菲爾德其人 作者序追求完美糕點的樂趣是美妙的體驗 Part1手工巧克力與夾心巧克力 Part2馬卡龍 Part3降臨節糕點 烤箱溫度對照表 致謝
零添加豆餡：月餅實作
今天煮什麼？：型男主
30公斤的距離：料理
零基礎手揉麵包：跟著
愛上烘焙
料理人香料應用圖鑑：
米其林大廚的下酒料理
今晚，煮一鍋飯就好：
高代謝地中海日常菜：
簡單日本食：蔬食【精
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
