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1800張完全圖解露營料理書，零失敗，好上手！
作者：
微微蔡、楊平
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：心纖系
出版社：
捷徑文化
出版日期：2016/1/27
ISBN：9789865698768
書籍編號：kk0416231
頁數：184
定價：
349
元
優惠價：
6
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209
元
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享
內容簡介
作者介紹
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1800張完全圖解露營料理書，零失敗，好上手！ 【露營料理零失敗好鍋＆小物抽獎活動】活動規則及抽獎辦法 1.購買本書後，將完整的個人資料填寫於書內活動表格。 2.填寫完後，請以相機或手機，拍下書內表格。 3.拍下「購書發票」或「出貨單」的照片（出貨單為網購書店出貨時，隨附書的紙本出貨證明）。 4.將步驟2.與步驟3.拍攝的照片，在活動期間內（出版日起至2016年5/15止），以「私訊」方式上傳至「捷徑book站」（https://www.facebook.com/royalroadbooks；或於FB上搜尋：捷徑book站）。 5.出版社於活動期間不定期抽出數位中獎人，並於線上（捷徑book站）公布得獎人名單。 6.由專人電話聯絡中獎人，確認聯絡資訊無誤後寄送贈品。 注意事項 ※本次活動期間：出版日起至2016年5/15止。 ※為維護所有活動參加者之權利，上述步驟中，若有任一項未確實達成，則視為未完成報名。 ※若有任何疑問，亦可於官方網站－捷徑book站（https://www.facebook.com/royalroadbooks）以私訊方式詢問。 ※本活動內容捷徑出版社擁有保留修改之最終權利。 老是「吃外面」，不健康；現在出發「外面吃」，最享受！ 誰說出外吃不到好料？就靠露營料理打破你的美味迷思！ 一邊露營一邊料理，讓肚子和心靈都超療癒！ 露營難道只能吃一般的炭火烤肉嗎？→「NO！露營也可以吃得很豪華！」 只要用對方法和工具，即使是在野外，也能做出好味道！不需要烤箱或窯就可以烤出的披薩，蘋果派、烤全雞甚至布丁；在山野也可以料理鮮美的透抽、鮭魚、石斑魚等經典海味。全書47種露營料理，顛覆你的想像，從此別再誤解露營只能吃烤肉和泡麵啦！ 這樣露營食材的準備，一定很麻煩吧？→「學會行前處理+剩菜變身美味早餐就不怕！」 出發前先做好基本的食材處理、製作醬料，再用一點小撇步收納保存，這樣到營地就能直接料理，把多出來的時間留給野外美景囉！另外，出門在外更不該浪費食材，讓高手教你把晚餐的剩菜變成隔天一早的豐盛美食，不僅能夠享受美味，也可以減少收拾殘局的時間，一兼二顧，露營不費力！ 要帶一堆鍋具，又得不斷清洗，不累嗎？→「料理順序對了，餐餐只要兩個鍋就能搞定！」 用煎好牛排的烤盤留下的肉汁續做義大利麵；用等待濃湯的時間做燉菜恰恰好；或者一鍋完成鹽水雞與蔬菜湯……不僅省下料理時間，省下帶一堆鍋具的空間，省下每次一道菜都要重覆清洗鍋具的力氣，同時也省下瓦斯的費用，媽呀，這趟露營旅行真的超划算！ 但是我的手藝普普，這樣也沒問題嗎？→「OK啦！靠7種不敗醬料輕鬆一把罩！」 擔心自己的手藝不夠好，做不出好吃的露營美味嗎？其實只要出發前，先跟著料理高手的獨傳步驟，做好「台式經典」、「義式經典」與「中西百搭」三大類、共7種不敗醬料，管你在營地想煮的是中菜還是西餐，都能不費吹灰之力，多了這幾味，快速又美味！ 可是，做出好料理，對露營有什麼幫助嗎？→「露營當然要開料理派對呀！不然要幹嘛！」 有過露營經驗的人都知道，夜宿營地的重頭戲，當然就是派對啦！老套的喝啤酒吃烤肉總有膩的時候，想玩變裝又嫌太麻煩、害怕自己沒創意。既然如此，不如跟著本書精選6大主題日，量身打造主題派對大餐，讓你度過最不一樣的聖誕、萬聖、同學會等精彩時刻，用料理辦場露營趴，打造美好回憶吧！
� 料理高手－微微蔡 現任： 瑞康國際企業股份有限公司 董事長 友康國際股份有限公司 總經理 民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師 民視交通台元氣加油站 烹飪老師 台視美食好簡單 烹飪老師 瑞康屋小廚師營隊總召 � 玩樂達人－楊平 銘傳商專大眾傳播科畢業 第五屆金韻獎優勝歌手 啟航傳播公司執行製作 泓銘廣告傳播公司執行製作 中央廣播電台播音員 台視【關心你關心我】節目主持人 中視【星語心語】節目主持人 公共電視【和風煦日】外景節目主持人 太陽衛視【關懷心感恩情】主持人 警廣全國交通網【頭家你早】節目製作及主持人 警廣交通網台北台【楊平時間】節目製作及主持人 現任： 民視無線台【元氣加油站】主持人 台灣交通電視台【好命YES】主持人
作者序 ◎瘋料理，趣露營—一本用我的失敗經驗，堆疊出來的露營料理書！—楊平 ◎無處不美食，露營料理輕鬆上菜！用美味的料理讓這趟旅行更加分！—微微蔡 Chapter 01 萬事俱備篇：出發露營前的準備面面俱到！ ◎楊平的露營料理秘密百寶箱－好用鍋具、小物介紹 ◎肉類的食材處理（切牛肉絲／切雞丁／切豬五花肉塊） ◎海鮮的食材處理（切透抽／去除蝦腸泥） ◎蔬菜的食材處理（滾刀塊切法：以茄子示範／柱狀切絲法：以牛蒡示範／多層次蔬菜切末法：以洋蔥示範／較軟蔬菜切丁法：以番茄示範／球狀蔬菜切絲法：以高麗菜示範） ◎出發前就能準備的不敗醬料： 1.義大利經典必學醬料（熱情紅醬／百搭白醬／個性青醬） 2.台式經典必學醬料（台式無敵五味醬／台式頂級干貝XO醬） 3.不分中西都好搭的經典必學醬料（辣中帶香黑胡椒醬／香中帶甜洋蔥蘑菇醬） Chapter 02 即刻體驗篇：說走就走去露營的「兩天一夜晚、早餐」！ ◎用豐盛的晚餐迎接美好的夜晚吧！ 1.西式晚餐這樣做： 歐式家鄉大蒜濃湯 南法櫛瓜燉菜 蒜香酥烤肋眼牛排 蘑菇鐵板義大利麵（可在蒜香酥烤肋眼牛排後，續鍋完成） 2.中式晚餐這樣做： 鹽水雞（可與雞汁蔬菜湯一鍋兩菜、一同完成） 雞汁蔬菜湯（可與鹽水雞一鍋兩菜、一同完成） 番茄魚香茄子 秒殺鮮嫩五味透抽 ◎用美味的早餐喚醒一天的精神吧！ 1.西式早餐這樣做： 馬鈴薯通心麵沙拉（可利用晚餐剩菜完成） 蔬菜玉米濃湯（可利用晚餐剩菜完成） 2.中式早餐這樣做： 皮蛋粥（可與生焗鮭魚頭一鍋兩菜、一同完成） 生焗鮭魚頭（可與皮蛋粥一鍋兩菜、一同完成） 菜圃蛋 脆炒高麗菜 Chapter 03 大展身手篇：要玩要瘋，也要吃好料的「露營派對料理」！ ◎家庭野營郊遊趴 1.歡樂披薩 2.彩虹蔬菜 3.鮭魚菠菜烘蛋 4.焦糖蘋果派 5.芝麻烤雞翅 6.奇異果冰沙 ◎聖誕節繽紛豐盛趴 1.蘑菇蛤蜊濃湯 2.聖蛋可頌布丁 3.聖誕繽紛烤全雞（可與聖誕雪人一鍋兩菜、一同完成） 4.聖誕雪人（可與聖誕繽紛烤全雞一鍋兩菜、一同完成） 5.聖誕鮮蝦青蔬 ◎萬聖節不怕不怕趴 1.Gaspard紅酒黑米飯（可與Lisa白酒海鮮炊飯一鍋兩菜、一同完成） 2.Lisa白酒海鮮炊飯（可與Gaspard紅酒黑米飯一鍋兩菜、一同完成） 3.焗南瓜醬肉起司鍋 4.南瓜堅果濃湯 ◎中秋節人來瘋趴 1.泰柚人風味烤肉（可與柚香油醋烤肉片沙拉一鍋兩菜、一同完成） 2.柚香油醋烤肉片沙拉（可與泰柚人風味烤肉一鍋兩菜、一同完成） 3.居酒屋烤肉串 4.柚香鮭魚捲 5.鹽燒生烤透抽 ◎同學齊聚狂歡趴 1.手工叉燒滷 2.日式豚骨叉燒麵（可在.手工叉燒滷後，續鍋完成） 3.啤酒燒雞 4.干貝XO醬粉絲煲 5.干貝XO醬炒高麗菜 6.紅豆紫米湯 ◎父／母親節愛親趴 1.竹筍控肉（可與竹筍排骨湯、竹筍沙拉一鍋三菜、一同完成） 2.竹筍排骨湯（可與竹筍控肉、竹筍沙拉一鍋三菜、一同完成） 3.冷筍沙拉（可與竹筍控肉、竹筍排骨湯一鍋三菜、一同完成） 4.荷香紅蟳米糕 5.馬告蒸烤青蔬 6.馬告蒸野菇鮮魚 7.蒸的鹹蛋糕 ◎楊平假日的10個秘密基地－私房營地大公開！
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