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越用越好用的廚房道具──日本職人的日日好器&保養術
作者:
日野明子
譯者:
陳芬芳
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:Style iT
出版社:
麥浩斯資訊
出版日期:2016/12/1
ISBN:9789864082186
書籍編號:kk0432768
頁數:160
定價:
360
元
優惠價:
79
折
284
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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越用越好用的廚房道具──日本職人的日日好器&保養術
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內容簡介
作者介紹
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越用越好用的廚房道具──日本職人的日日好器&保養術 保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。 對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」, 而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」, 認識材質,是善用器具的關鍵。 琳瑯滿目的廚房道具,依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式, 也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別,而產生各自獨特的味道。 本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點,更搭配詳細的步驟圖列出保養方式, 看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿,散發出較新品更醇厚的迷人風味, 怎不令人也躍躍欲試呢?
日野明子 從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作,1999年自立門戶,成立「STUDIO木瓜」,開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑,為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。著有《器之手帖 1 茶具》、《器之手帖 2 食器》等。
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