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廚房裡的四季好味
作者:
林勃攸
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:頑味
出版社:
帕斯頓數位多媒體
出版日期:2016/12/19
ISBN:9789869402309
書籍編號:kk0433127
頁數:224
定價:
380
元
優惠價:
82
折
312
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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廚房裡的四季好味
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內容簡介
作者介紹
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廚房裡的四季好味 新蔬食主義,讓身心甦醒; 細數當令四十種蔬果,原味在地七十道純味料理,重新找回最初的味道。 當您懂得了正確對待食物的方法,便也找到了善待身體的餐食風景。 一場春、夏、秋、冬的美味盛宴,隨時歡迎入座。 都市生活和高樓地景讓我們離稻田、果樹、山林與溪流都相對遠了,大地自然不再是日常的一部分;然而人的心靈慰藉與生理平衡,依舊仰賴著我們不再日日見得的土壤生態;順應自然的變化,也是我們內心能夠真正快樂的祕密。於是,食用當季蔬果,並且正確的保存與適當烹調,不僅是味蕾上的滿足,更是對身體的照顧關愛。 本書從二十四節氣認識何謂「當季」,精選相應月份的物產蔬果,從蔬果知識、挑選、保存到食譜,皆一一細數,更收錄了八位台灣善待土地耕作的農友故事,從產地認識大地力量與珍稀。 •二十四節氣的大地智慧 二十四節氣就像是一條核心軌道,引導出正確方向,讓身體與氣候能適性相處。透過每個篇章對節氣的介紹,掌握人與大地的基礎脈絡。 •各個層面的蔬果知識 從營養說明、挑選原則、保存方法到原創食譜,更分析當烹調不同料理時,蔬菜以何種切法最為合適。陪伴你從市場、廚房再到餐桌,都能適當的運用食材。 •友善土地的台灣農夫 我們回到產地,透過八位友善土地耕作的農夫,看見人與土地永續相處的方法;懂得選擇安心糧食,方能尋得真心良食。 食一口當季,養一身愜意。 四季不再僅是窗外的景色更迭, 更是居家餐桌上的各色風貌。
林勃攸 現任 明新科技大學 旅館事業管理系 助理教授 經歷 亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚 西華大飯店B-one廚房副主廚 台北喜來登大飯店12廚副主廚 福朋喜來登飯店廚務部西餐主廚 嘉義縣名都觀光渡假大飯店西餐主廚 新竹煙波大飯店西餐主廚 著作 餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典 海鮮豐味:125道國宴級海鮮料理X安心無毒家鄉菜,海鮮料理X產地私房菜 蔬食療癒月子餐:陪女人渡過一生最重要階段!全素奶蛋素&偏好無肉料理的媽咪都可享用 日?吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房:清腸又清心,如攝影集一般賞心悅目的食譜書 經典歐風家庭料理step1.2.3 西班牙開胃輕食 料理清淡又入味撇步大收錄 把豆干豆腐變150 道餐廳菜 大師傅的炒飯秘方 瘦身族最愛暖沙拉
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