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地表上史無前例的烘焙寶典
作者：
王勇程
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙生活
出版社：
上優文化
出版日期：2017/6/1
ISBN：9789869492904
書籍編號：kk0443303
頁數：176
定價：
500
元
優惠價：
88
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440
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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地表上史無前例的烘焙寶典 本書簡介 ☑ 超詳細圖解 ☑ 超精準配方 ☑ 超美味麵包 最幽默的麵包師傅！用小胖老師的麵包，開啟歡樂每一天 【3大類，49道不藏私的美味】 7款吐司／ 33款軟歐／9款甜麵包 有鹹有甜，共享喜悅 故事其實是這樣開始的，我叫王勇程，我的民間專長就是：不愛唸書、翹課、考試從來沒有及格過，尤其是數學，還有長得太帥，當然這些都是在我15歲以前發生的事。因為功課不好，所以在家裡面受到不平等的對待，在我們家裡是合情合理的，當然這是他們的想法。我國中畢業不想讀書，也不知道要幹麼，我媽跟我說你不讀書，巷子口有一間麵包店有在徵學徒，問我要不要去學麵包，當然啦，因為我也不知道不讀書要幹麼，所以我當然說好啦！就算我媽她叫我去做餐廳的廚師，我也會說好，還好我沒有去當廚師，不然阿基師肯定會被我……懂吧！ 就這樣跟烘焙結緣了，結緣價是一輩子的時間，寫到這邊大家不要誤會，這不是我人生的自傳，這是我的第三本麵包書∼接下來我們讓編輯接手，讓大家了解本書的基本架構，不然由我解說一定會徹底歪樓（笑）。 本書特色 ▼配方精準不藏私 材料分為 [A] 乾性材料／麵糰的骨肉，支撐起一切的基石！ [B] 濕性、湯種、麵種材料／麵糰的靈魂，好吃的秘密盡在此間∼ [C] 奶油／柔軟的姿態，讓麵糰擁有更滑順的口感 [D] 乾果類、香菜葉／直擊人心的點睛之筆，或清脆、或芬芳 用本書的所有麵包，透視職人級大師頭腦！一起穿透小胖老師的腦迴路吧（！） ▼特別劃分餡料篇 同一種餡料搭配不同的麵包，讓美味重生，迸發出截然不同的美好滋味 ▼解剖各種麵包，製作全圖解 詳盡的步驟說明搭配圖文解析，內容詳實不繁瑣，簡單又不簡單 手做的美好，美好的手做 《地表上史無前例的烘焙寶典》手感實錄！
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