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手作水果酵母麵包書
作者：
陳國勝
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙屋
出版社：
膳書房文化
出版日期：2017/9/20
ISBN：9789865898588
書籍編號：kk0451066
頁數：152
定價：
420
元
優惠價：
79
折
332
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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手作水果酵母麵包書 釀酵蔬果的新鮮滋味，讓手作麵包增添果香， 收錄在家就可以做的獨門風味！ 日常的水果、穀物等食材，有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料， 從美味根源去「培養天然酵母」，讓各式風味麵包呈現完全無添加的製作， 教您掌握手作麵包的重點技術，提點您烘焙流程的關鍵。 學習以天然風味養出天然酵母，動手實做各式風味麵包！ 從天然酵母的培養開始，介紹6大類麵包的作法： 展現原味、芳醇的自製天然酵母麵包； 融入了蔬果的鮮甜，以及五穀雜糧、多穀高纖的風味麵包； 吃得到原材料的美味，體驗香甜、鹹香的特殊口感以及多樣花式的麵包。 多款人氣麵包，品項豐富齊全；從發酵、整型、及烘焙技巧都有詳細圖解，專家的經驗分享，讓您只要翻開書、照著做，在家就能作出天然美味的蔬果麵包。
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