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吃點心囉：日常生活中一再回味的經典點心食譜
作者：
中島志保
譯者：
葉韋利
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活風格系列
出版社：
大鴻藝術
出版日期：2017/11/8
ISBN：9789869355254
書籍編號：kk0453495
頁數：96
定價：
300
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內容簡介
作者介紹
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吃點心囉：日常生活中一再回味的經典點心食譜 內容簡介 ★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ★15分鐘左右就能做出一道點心，在等待醒麵、冷卻時可以洗個澡、讀本書，輕鬆等候就能享受滿口幸福的滋味。 ★37道中西式點心食譜，清爽健康無負擔，做點心就是做飯的延伸，自己家就是點心舖，做點心已融為日常生活的一部份。 日本知名點心達人──中島志保，一向以健康零負擔的點心食譜而聞名，為了讓更多人吃到自己喜歡的點心，於2006年在日本東京的國立市開設了「foodmood」點心舖，以健康食材為取向而擁有廣大粉絲。 《吃點心囉》全書共37道中西式點心，皆是中島志保平日在家常做的點心，不需另外採買特別的食材，使用家裡現成的材料，短短十幾分鐘即可做出風味十足的點心。 為什麼不說「甜點」而用「點心」呢？中島志保說理由很單純，因為她很喜歡「點心」這個給人溫暖感覺的字眼。即使是忙到人仰馬翻、不可開交的時候，一句「吃點心囉！」就能讓人頓時放輕鬆。 作者回憶，由於老家是做生意的，小時候媽媽總是很忙。只要偶爾媽媽得閒做個點心給她和姊姊吃，姊妹倆就像獲得特殊待遇一般，格外開心。從小到大吃的這些點心，不管是媽媽做的、或是附近店家賣的尋常蛋糕、還有長大之後在餐廳工作時，空檔時間站在廚房裡吃的「麻油拌飯」，對她來說都是很珍貴的美味記憶。 對作者而言，「點心」就是突然覺得餓了即可充飢的食物，隨時吃都好吃的舒心食物，而做點心就是做飯的延伸。為大家獻上平時在家就會自己動手做並享用的點心食譜，希望大家都能親自體會到做點心、吃點心的樂趣，一起享受自由的點心時刻。 「就算最後外觀沒有修飾得很完美，或是稍微烤過頭了， 都別忘了最重要的一點──做得開心！ 然後在做了一次又一次之後，就會漸漸變成每個家庭獨特的點心風味。 希望在這本書被翻得破破爛爛的那一天， 各位在家中做點心、吃點心已經不再『特別』， 而成為日常生活的一部分。」──中島志保 本書特色 ◆日本「foodmood」點心舖創辦人、兩度榮獲「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，再度推出點心食譜！ ◆15分鐘以內即可做好的「正餐之間的舒心食物」：懷舊兒時甜點、喝了就有飽足感的飲品、可即時消饑解饞的鹹點，各式中西點心點綴生活的每個片刻！ ◆書後附有「不失敗點心小百科」，內容包含了「不知道一般用語該怎麼說」，或是解釋不清楚、無從發問的說法，加上各式各樣的失敗經驗內容，以此為參考基礎，讓大家「還想再挑戰一次」時可以更輕鬆做點心。
作者簡介 中島志保 1972年出生於日本新潟縣。曾是粉領族，並任職於越南餐館、有機餐廳等，2006年成立「foodmood」點心舖。消費者的評價是「隨時吃都好吃，也不會造成身體負擔」。 著有《低熱量戚風蛋糕──天天吃也不發胖》（瑞昇出版）、《吃飯囉──日常生活中一再回味的經典料理食譜》等。 本書是作者第一本料理食譜。 http://www.foodmood.jp/ 譯者簡介 葉韋利 Lica Yeh 1974年生，專職主婦譯者。 喜愛翻譯與烹飪，譯有《FOOD DICTIONARY 日本酒》、《神田魂：日本料理精髓的思考》、《常備菜》等。 譯者葉韋利工作筆記FB 專頁：www. facebook.com/ licaworks
目次 前言 製作美味點心的四大重點 【從小最喜歡──懷念的點心】 香蕉卷餅 雞蛋瑪德蓮 牛奶糖項鍊 超級熱鬆餅 甜薯球 小鹿松露巧克力 Ｑ彈煎包 可麗餅生日趴 專欄1：小時候 【忍不住一做再做──麵粉類點心】 香烤乳酪蛋糕 微甜巧克力蛋糕 楓糖馬芬 （胡桃＆葡萄乾／可可＆椰子） 柚香磅蛋糕 全麥派 蘋果蛋糕 蜂蜜橘子戚風蛋糕 一種作法雙重美味餅乾（奶油酥餅＆洋蔥脆餅） 摩卡卷 專欄2：一次又一次反覆做 【想來點滑溜口感──甜點點心】 奶凍漬草莓 抹茶葛粉布丁 豆腐奶酪 浸漬果乾優格 扎實布丁蛋糕 專欄3：《吃點心囉》的七項工具與基本必備材料 【想到立刻動手做──快手點心】 南國蒸糕 豆腐湯圓 麵包脆片（奶油＆薑味／楓糖口味） 甜鹹堅果 燉煮點心（紅豆南瓜／檸檬煮蕃薯蘋果） 專欄4：聊聊茶 【一躍為主角──飲品點心】 果汁吧（梅子汽水／檸檬牛奶／薑汁汽水／無酒精水果酒） 鮮奶焙茶 杏桃甘酒 《吃點心囉》不失敗點心小百科 後記：點心代表自由
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