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週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！
作者：
微微蔡
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：心纖系
出版社：
捷徑文化
出版日期：2017/11/8
ISBN：9789869527651
書籍編號：kk0454574
頁數：208
定價：
380
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內容簡介
作者介紹
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週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！ 天天做菜是種折磨，但偶爾下廚是種浪漫， 當個「週末大廚」吧！ 一週兩天，解放你的料理魂！ 不必當個常駐的家庭煮夫／煮婦， 也能在辛苦工作一週後好好享受假日時光， 為自己做幾道犒賞小料理， 或者邀請好友共同品嘗， 或者與平日因忙碌而鮮少互動的爸媽、孩子來個親子餐桌時光， 靠最療癒系的美味料理，渡過悠悠午後， 蓄集精力，好成為下週繼續努力的動力！ 全書4大主題，超過90道週末料理， 讓零失敗料理職人，解放你的料理小宇宙， 把一整個星期的疲憊化成各種美味， 填滿你的胃口、也填滿你美好的假期！ 4大情境，超過90道美味料理， 週末大廚教你不必動腦，發懶也能做好菜！ 全書共分為「慵懶無上班壓力早午餐」、「三五好友的美食小聚會」、「家庭同樂的親子餐桌時光」和「犒賞自己的獨享美味」四大類，每道料理都由零失敗職人──微微蔡老師親自示範，平常不必練習手藝、不必絞盡腦汁思考菜色、不必大老遠去買稀有食材，只要跟著書裡的教學按部就班，就可以做出一道道色．香．味俱全，媲美米其林三星廚房出品的好菜，涵蓋中西式口味，從湯品、飲品、前菜、沙拉、主食、到點心缺一不可，自己吃、多人分享都可以！ 內容簡介 真正的美味不需添加， 週末大廚讓你不僅吃得滿足，還又吃得健康！ 外食雖然方便又好吃，但在食安問題屢屢發生的現今，唯有自己動手下廚，才最能避免有害物質禍從口入！零失敗料理職人微微蔡設計的週末食譜，每一道都秉持著「無毒，健康」這項最高原則，教你如何做出沒有黃麴毒素的花生醬，想吃多少就做多少，無防腐劑，遠離罹癌風險；自製花枝丸，料多味美，口感依舊，不添加粉，避免吃得不安心；楊桃汁、冬瓜汁手作熬煮，不加粉、零香精，卻美味倍增！
作者簡介 料理高手－微微蔡 現任： 台視美食好簡單 烹飪老師 民視交通台元氣加油站 烹飪老師 民視交通台型男好生活 烹飪老師 民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師 華視教育蔬食GO健康 烹飪老師 聯維全民大煮廚 烹飪老師 微微蔡100煮意 主持料理老師 瑞康屋小廚師營隊總召 瑞康屋料理研發團隊總監 著作 《1800張完全圖解露營必備料理書，零失敗，好上手！》 最新著作： 《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》
目錄 【Part 1慵懶無上班壓力早午餐】 ■湯品+飲品 • 黃豆糙米四重奏（黃豆糙米粥、黃豆糙米糊、黃豆糙米漿、黑芝麻全豆漿） • 經典研磨咖啡 • 冰拿鐵 • 蔬果精力湯 ■抹醬╱優格 • 花生粉╱花生醬 • 鳳梨果醬 • 百變優格杯 ■自製手工沙拉醬╱沙拉 • 優格沙拉醬 • 美乃滋 • 千島醬 • 芥末美乃滋 • 凱撒沙拉醬 • 義大利油醋醬 • 地瓜水果沙拉 • 蔬果罐沙拉 • 凱撒沙拉 ■主菜 • 自製手工熟火腿 • 花生醬火腿三明治 • 馬鈴薯爆漿米丸子 • 班尼迪克蛋 • 黑芝麻早餐蔬食捲餅 • 嫩煎豬排佐自製凱撒沙拉醬 • 番茄起司飯佐烤時蔬厚蛋盅 • 可麗餅皮╱燻雞起司可麗餅 • 法式布列塔尼烘餅 ■點心 • 可麗餅甜心 【Part 2三五好友來家中】 ■湯品+飲品 • 薑母鴨 • 蕃茄蔬菜濃湯 ■沙拉 • 7 Layer Dips七彩酪梨沙拉 ■前菜 • 鷹嘴豆沙拉皮塔餅 • 墨西哥牛肉沙拉脆餅 ■主菜 • 歡樂烤肉趴 烤肉必搭，自製四種美味沾醬：香草鹽/蒜香蔥燒醬/腐乳芝麻醬 /山藥泥昆布醬 • 地中海燉魚 • 孜然豬肋排 • 自製手工粄條 • 肉燥湯粄條 • 海鮮粄條 • 焙煎板條胡麻燒 ■點心 • 野莓乳酪薄餅 • 杯子蛋糕 • 自製手工花枝丸 • 椒鹽花枝丸 • 蒸水晶肉圓 【Part 3爸媽相聚親子同樂】 ■湯品+飲品 • 醃篤鮮 • 雞茸玉米濃湯 • 古早味楊桃汁 • 手作古早味鳳梨冬瓜茶 ■沙拉 • 胡麻醬涼拌竹筍豆腐 • 自製胡麻醬 • 日式芥末沙拉醬 • 冷筍佐日式芥末沙拉醬 ■前菜 • 果醋冰沙 • 胡麻醬鮮蝦青蔬捲 ■主菜 • 大蒜奶油蝦 • 芋香蔥肉餅 • 牛肉餡餅 • 鳳蘋醬蒸魚 • 蘋果鳳梨燉肉 • 家傳涼麵 • 寧式菜飯 • 古早味碗粿 ■點心 • 地瓜可樂餅 • 蚵仔煎 • 口袋餅 • 牛（豬）肉餡口袋餅 • 巧可力棉花糖口袋餅 • 日式抹茶紅豆蕨餅 • 日式大福（草莓／芒果） • 腐竹蝦捲 • 客家麻糬 • 客家擂茶 【Part 4犒賞自己享受美好時光】 ■湯品+飲品 • 蘑菇蛤蠣濃湯 • 韓國人蔘雞粥 • 暗戀漸層鮮果飲 • 初戀漸層鮮果飲 • 熱戀漸層鮮果飲 • 綺戀漸層鮮果飲 ■沙拉 • 鮮蝦酪梨沙拉 • 義式油醋醬生菜沙拉 ■前菜 • 透抽洋蔥捲 • 洋蔥蛤蠣蒸蛋 ■主菜 • 青醬蛤蜊義大利麵 • 青醬海鮮燉飯 • 紅酒燉牛肋條 • 紅酒牛肉燉飯 • 烤春雞佐野菜紅酒醋 • 櫻桃鴨佐義式檸檬汁紅酒醋醬 ■點心 • 法式千層薄餅水果派 • 蘋果片鑲磅蛋糕 • 法式莓果檸檬塔 • 莓果優格冰淇淋 • 香草冰淇淋 • 法式閃電泡芙 ■保養 • 酪梨面膜
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